男孩，我喜欢棕色黄油吗？我认为我们都在做。当您在菜单上看到棕色黄油时，您会看到奢侈品。您甚至不需要知道它的味道；您只知道有关的厨师决定花时间将纯黄油制成特别的黄油，带来黄油的牛奶固体到一个美丽的烤琥珀色。棕色黄油是尝试更难的黄油，因为，宝贝，您值得。
我最大的棕色黄油问题？这是不够的。它本身具有如此强烈的坚果味，但是当在食谱中使用时，除非您使用的黄油比任何人都应该消耗的黄油要多得多，否则味道会被洗净。我被引诱了在太多菜单项上有棕色黄油的承诺，只能用一道润滑的菜肴而悲惨地放下，几乎没有散发出烤优雅的味道。
作为厨师和面包师，我一遍又一遍地面对这个问题。我要做的事情很多，我认为可以使用更多Beurre Noisette，像深烤的蔬菜，简约的意大利面和浓郁的蓬松黄油。我需要更多的烤牛奶固体，减少牛奶脂肪。然后，我意识到我实际上很容易解决这个问题，并且感觉就像是一个白痴，因为我没有早些时候弄清楚这一点：当我褐色时，我可以将牛奶加入黄油。
起初我只会添加半茶匙左右，以给我做的任何东西，但最终我开始在冰箱中放一罐烤牛奶固体，像调味品一样使用。我发现了数十种使用它们的方法，它们每次都会改善菜肴。
如何在烹饪中使用烤棕黄油固体
到目前为止，这只是我发现的几种不同用途：
- 将四分之一杯固体扔到尝试的热烤胡萝卜上
- 与烤胡桃南瓜混合
- 将几汤匙搅拌到煎饼面糊中
- 在面食上撒上一些斑点和油炸的花椰菜
- 鞭打一些鲜奶油
- 烤一批t涂棕色黄油螺母脆饼
- 用作秘密成分我改变人生的cInnamon卷食谱
尝试进行reciPE代表棕色黄油固体在下面，看看您与他们创造了什么。
烤棕黄油固体
- 1粘贴黄油
- 3/4杯干粉牛奶
用中火将黄油融化在煎锅中，然后加入奶粉。使用坚固的木制刮刀或勺子，搅拌均匀，直到一切都在一起。在使用刮铲尖端时，继续搅拌以分解所有团块，直到混合物成为粗砂的一致性，并且刚刚开始变成金色，约5分钟。从火上取出锅，立即倒入盘子冷却，然后放入罐子或品脱容器中。
存放在冰箱中，直到准备使用。如果您不仅将冷勺子扔进您正在烹饪的东西中，最好将固体加热一点，以使它们更容易撒上或散布。要么将它们放在室温下，要么将小how叫和微波炉放入十个 -第二个增量。
然后尝试制作这些棕色黄油肉桂卷，因为他们会改变您的生活。