圣诞节是一个假期，许多犹太美国人都喜欢去看电影和吃中餐的传统。但是今年，圣诞节落在光明节的八天之中，因此我们正在展示食谱，这些食谱与美国中国经典杂志融合了传统的犹太菜肴。我们希望你喜欢这个广东话Chrismukkah菜单。它不是严格的犹太洁食，但确实庆祝了特定的犹太裔美国人家庭传统。（您必须选择自己的电影。）
犹太人和中国粮食之间的亲和力可以追溯到20世纪初，当时犹太移民发现自己挤入了中国和意大利移民旁边的曼哈顿下部。不久之后，他们成为了中餐馆的食客。就像笑话一样：“根据犹太日历，这一年是5780年。根据中国日历，这一年是4718年。这意味着1,062年，犹太人没有中国菜。”
事后看来，正如民族志学家Gaye Tuchman和Harry G. Levine在他们的研究中写道的那样。纽约犹太人和中国食品：种族模式的社会建构，”这很有意义。中国人不得不避免与白人邻居开放竞争，这是他们通过开设餐馆而做的。但是要保持开放，他们不得不吸引白人，因此他们通过使食物变得更甜美并遗漏了某些动物部位来使他们的食物美国化。
意大利人主要避免了中国餐馆。他们有自己的餐馆和餐馆的美食，他们为此感到自豪。另一方面，东欧犹太人没有在家吃的食物的高档餐厅版本。他们避免了意大利餐厅，因为犹太人和外邦人倾向于互相不信任，而意大利餐厅则是所以天主教徒。但是中国菜没有什么基督徒。中国餐馆甚至在圣诞节开放。如果您是犹太人，一家中餐厅是一顿完美的特殊场合餐。这是充满异国情调的，因为您绝对不能回到旧国家。但是，甜美的风味剖面很熟悉，大蒜的自由使用也很熟悉，当然还有漂浮在鸡汤中的饺子。（Wontons，Kreplach，相同的差异。）
有轻微的并发症是中国食品可能不是犹太洁食。但是 - 中国厨师没有用乳制品烹饪，因此他们没有机会将其与肉混合在一起，这是犹太人饮食的最大禁忌之一。没错，那些用非常不润滑的猪肉和贝类煮熟的中国厨师，但是他们非常考虑地将其切成小块，以便犹太人可以假装他们不知道自己在吃什么。那是“安全的treyf”。
只有最妄想的人可以假装自己不知道剩余的肋骨来自非喀麦猪，但是作为一种文化，美国犹太人从“安全的Treyf”中继续前进。至少根据2013年皮尤研究中心的美国犹太人调查。我们知道我们的中国食物中有什么。而且，除非我们在一家犹太中餐厅里吃东西，否则我们对Treyf都可以。现在是我们遗产的一部分。
但是，这些备用肋骨确实结合了光明节的煎炸传统。但是在此之前，它们是用甜酸的酱汁炖的，直到肉从骨头掉下来。油炸添加了酥脆的外壳。用一个词，它们是壮观的。
中国风格炖和炸排骨
服务4-6
- 1架猪肉备用肋骨
- 2/3杯番茄泥
- 1/3杯番茄酱
- 4盎司。胡萝卜泥（一个小罐婴儿食品）
- 2/3杯hoisin酱
- 1/2杯酱油
- 1/4杯深棕色糖
- 3汤匙。苹果酒或米酒醋
- 1汤匙。+ 2茶匙。五个香料粉
- 1汤匙。蒜粉
- 2茶匙。188bet casino洋葱粉
- 1 1/2茶匙。犹太盐
- 1 1/4杯玉米淀粉
- 2汤匙。蜂蜜
- 1加仑油，用于油炸
将烤箱预热至300华氏度。
撕开两片长片重型铝箔，然后纵向弯曲在一起，使一张足够大的大床单容纳整个肋骨。放在坚固的板锅上。
在碗中，将番茄泥，番茄酱，胡萝卜泥，hoisin酱，酱油，红糖和醋一起搅拌。
将五种香料粉，大蒜粉，洋葱粉和犹太盐混合在一起，并在肋骨的肉质侧面充分摩擦。188bet casino将番茄混合物加入箔纸，然后将肋骨肉侧面加入。压接箔以密封并在烤箱中炖2小时。让肋骨冷却至室温，然后冷藏过夜。
用一加仑的油填充荷兰烤箱，将煎锅的温度计夹在锅的侧面，然后用高火煮，直到油达到约375度。
解开肋骨。站在他们的尽头。使用纸巾去除现有的脂肪，然后擦去任何多余的炖液液回到箔纸上。将肋骨移到切菜板上，然后将它们支撑在侧面，用锋利的刀将骨头切成单个肋骨。放入一个带有玉米淀粉的大碗中，然后将其扔好直至涂覆。
将预留的炖液（约2杯）倒入一个小锅中，然后用中高温煮熟，直至厚而糖浆，大约5分钟。在蜂蜜中搅拌，然后准备好摇动刷子。
将多余的玉米淀粉从肋骨上摇动，一次炸，一次不超过四个，持续3分钟，直到酥脆和棕色。移动到厚厚的纸巾上的盘子上沥干，然后在食用前用酱汁轻轻刷酱汁。