回想一下2019年底的沙拉时代。您可能过着对“社交疏远”一词的幸福无知，每周至少要吃一次吃东西 - 熟悉吗？那时候，餐具套件订阅服务蓝色围裙在相对危险自2017年峰值以来，销售额下降了30％，股票价值下降了97％。Blue Apron或我们每个人几乎没有知道全球大流行将只是启动商业文艺复兴时期的事情：到2020年3月下旬，该公司的销售飞涨多达70％的餐具套件服务享有与隔离相关的相似（尽管不那么深刻）与隔离相关的助推器。当我们去年撰写有关情况时，我们问：
一旦一切都结束会发生什么？我们所有人都会迷上餐具包，再也不会再回到杂货店吗？还是我们会如此迫切地选择自己的农产品，以至于美国将永远回到餐具套件时代？
行业出版物杂货潜水试图回答这些问题，尽管它可以慈善地将餐具包的大流行时代作为“缓刑”，以努力在Covid-19之前赢得顾客。依靠来自Coresight Research的数据，，，，杂货潜水put it this way: while 2020 was a good year for meal kits and Americans’ general awareness of them continues to grow, “Companies are also focusing on product innovation and new offerings as they stare down the familiar challenges of low customer retention and high marketing costs.”
这是任何收到餐具包营销电子邮件的人都应该清楚的开发。刚刚推出了蛋白质和侧面”家庭大小的可共享部分的菜单；蓝色围裙正在搭配开胃菜和甜点；一些公司，例如Sunbasket，枢纽同时提供两种类型的盒子：您准备的餐点，并用所提供的食材烹饪自己，以及您只需加热和食用的现成的饭菜即可。
但是，这是否会使餐具包行业非常需要它？随着大流行限制的解除，这些产品可能会与返回餐馆的魅力竞争，或者简单地在杂货店购买我们需要的东西，而在家烹饪餐点，而没有大量的纸板和泡泡包装来分解？杂货潜水引用比令人鼓舞的数据：
到2024年，Coresight预测年度增长略高于11％，总销售额为1002亿美元，大约是近200亿美元的Grand View Research的一半预测去年春天到2027年，餐具包交付服务市场可能会达到。
时间会说明，但是前景并不像几年前那样乐观。而且，我们知道餐具套件去年如何获得了大力推动，我们并不希望任何猴子的爪子继续取得蓝色围裙的继续成功。