在19世纪后期，发现柠檬被钉在柑橘树林的大门上，然后在整个西西里岛的农村地区，shot弹枪弹出弹药筒，这是明显的信号，表明黑手党向果园提出了声称。
当时，柑橘在岛上越来越大的生意，但是柑橘农场仍然大部分小而零散的行动，法治是薄弱的。黑手党当时有一个新生的刑事服装，决定通过削减农民的利润（用于“保护”），摧毁柠檬以操纵价格，并残酷地摧毁任何试图妨碍他们的人来利用财富和弱点。
柠檬钱帮助推动黑手党的崛起。这不是一个奇怪的一次性球拍。
在20世纪初移居美国的马菲西（Mafiosi）采用了类似的强臂战术，在各种农产品，肉类和乳制品上制作了球拍。著名的是，纽约的犯罪现场市长菲奥雷洛·拉瓜迪亚（Fiorello Laguardia）短暂禁止的婴儿洋蓟作为他削减黑手党利润的努力的一部分。和阿尔·卡彭（Al Capone）使他的手变得如此深入他可能已经为美国披萨奶酪设定了标准。
美国早期黑手党的历史学家迈克·达什（Mike Dash）认为，暴力的食物球拍是“黑手党最重要的收入来源之一”。
直到禁令，也就是说，当黑手党朝着非法酒中赚取更大的利润旋转时。从那里，他们再次旋转朝着其他高风险的高级企业（如毒品和枪支贩运）迈进，逐渐变成了我们的现代有组织犯罪形象：可卡因山区的托尼·蒙塔纳（Tony Montana）交易，而不是玉米淀粉。
现代食品犯罪的黑暗世界
但是，即使我们不再将黑手党与农产品联系起来，刑事服装也从未完全摆脱粮食犯罪。实际上，在过去的几十年中，随着政府打击毒品和枪支贩运，有组织的犯罪集团已经日益转过眼睛走向时尚食品。毕竟，恐吓农民，滥用农场补贴计划以及掺假或伪造的高端食品的风险要比毒品运行少，但可能同样有利可图或更是如此。
不过，很难说出暴力犯罪感动了哪些食物。下列的2013年的“马果丑闻”，世界各地政府有向追踪和应对粮食犯罪倾注了更多的钱，他们对大规模的掺假，伪造和其他人有很好的了解危险的利润策略。
“任何独特的东西，供应有限和高价值的风险”，伪造或其他犯罪恶作剧的风险。约翰·基奥（John Keogh），粮食供应连锁店和欺诈专家内部进行了犯罪。
食品欺诈研究员补充说：“具有长长，复杂的供应连锁店的产品往往更脆弱。”卡伦·埃弗斯汀（Karen Everstine）。
但是大多数食品犯罪都是不道德的企业追求利润或小型生产商面对经济困难而不是暴力，有组织的犯罪集团。和关于食品欺诈的官方报告很少说明暴民型群体是否可能参与其中，或者是如何参与的。
但是，我们确实可以相对确定地知道，至少有一些常见的食品（有选择地）受到暴力，有组织的犯罪的污染。作家有甚至比较一些食物冲突矿物质，叛乱团体用来为其暴力行动提供资金和永久性暴力的原材料。当然，哪个想法是随便食用这些可笑的任何一个……复杂。
您的鳄梨调味酱可能正在加油毒品卡特尔
在过去20年左右，美国人对鳄梨的所有事物都产生了狂热的爱。需求的迅速增加为墨西哥带来了繁荣米诺坎州，长期以来被称为美国鳄梨行业的中心。但这也引起了该国臭名昭著的毒品卡特尔的注意，尤其是那些渴望在激烈的竞争和对毒品贩运的镇压时渴望多样化收入来源的人。
最近的报告墨西哥当局实际上声称，一些墨西哥最残酷的年轻卡特尔主要通过利用鳄梨生产商的脆弱性来推动他们的早期扩张。
作为安全分析师克里斯蒂安·瓦格纳（Christian Wagner）告诉守护者早在2019年，“从耕种到运输，暴力和腐败，现在遍布墨西哥的鳄梨供应链……与杀人，现代奴隶制，童工和环境退化的关联在与Michoacán供应商和种植者打交道时，正成为越来越多的风险。”
在过去的十年中，产生鳄梨的城镇反复试图通过在种植者，加工者和托运人之间建立相互合作的协议来反击卡特尔，并发展自己的准军事部队。但是，尽管做出了这些努力，卡特尔的侵略和鳄梨种植土地的冲突似乎仍在爆发，每隔几年就会冷静下来。
便宜的肉是一款危险的游戏
在许多其他与牛有关的缺点中，全世界犯罪集团进入偏远社区，他们（通常是土著）居民强壮为了放弃土地，以使罪犯自己或他们的客户都可以放牧他们的牛群，而无需向政府或合法的土地所有者支付费用。
最近几年，人权团体特别是在巴西亚马逊中记录了这种暴力狂暴。2019年报告值得注意的是，在过去的十年中，土地抢夺非法伐木和养牛的谋杀至少300起谋杀案，这可能是一个低的估计。
尽管这些活动是非法的，但众所周知，亚马逊的监督是困难的。犯罪集团制定了许多策略，以洗钱为主流供应链，然后进入我们的晚餐盘。牛业专家强调，他们正在努力改善供应链可追溯性，以消除这种暴力欺诈。但这很慢。
橄榄油对于烹饪至关重要和犯罪
欺诈者一直在用更便宜的品种削减高端橄榄油，或者通过垂死和标签标签来将其他油作为“橄榄油”脱掉，自记录历史的曙光以来。几个世纪以来，这种骗局的持久性是有道理的：有一个巨大的诸如特级橄榄油之类的价格差距低端橄榄色波马斯油，但是大多数消费者对发现假货的差异不足以了解。（即使是那些通常无法通过在杂货店里看一个封闭的瓶子来识别欺诈行为的人。）因此，多年来，食品罪犯已经浸入了这只两栖动物也难怪。
在2017年，意大利警察将一圈橄榄农民和石油生产商打破了与卡拉布里亚地区对西西里黑手党的回答'Ndrangheta的联系，因为他们向全球消费者出售了假的橄榄油。当时报告他们的假橄榄油的利润与与可卡因，贩运和交易相关的橄榄油竞争。
橄榄油专家强调，美国的绝大多数EVOO可能会掺入较便宜的产品，或者只是完全假货。很难确切说出这种石油欺诈与暴力犯罪有关。但是‘ndrangheta戒指可能并不例外。
几乎所有意大利食品都引起人们的关注
除特种橄榄油，意大利学者和官员之外报告有组织的罪犯小组有近年来，他们进入了美国的整个食品系统。
这种入侵似乎是国家对武器和毒品贩运等传统暴民球拍进行镇压的结果，这促使黑帮变得多样化。大约在同一时间，全世界的美食家表明，越来越多的意愿支付享有声望地区的产品（例如意大利）。一场经济危机使意大利的农民，食品加工者和餐馆老板现金短缺且脆弱。因此，自然而然地，有组织的犯罪团体决定参与市场的市场，例如著名的意大利商品，例如Mozzarella de Bufala和Parmigiano-Reggiano。
他们还涉及更复杂的计划，例如坐在未使用的农田上，以围绕美国的扭动补贴。有些努力是完全暴力的，例如迫使小农民向他们支付保护钱。
大多数当局估计，意大利犯罪集团每年都会在食品欺诈和敲诈勒索中赚几十亿美元（其总收入中的显着数量）。现在，食品犯罪对这些组织变得如此重要，以至于黑手党集团实际上试图执行过去30年中最雄心勃勃的暴民，以实现这一目标停止政府官员从切断他们获得农业补贴的机会。
审查的增加可能会开始使螺丝在有组织的意大利粮食部门犯罪。出现有组织的集体拒绝与暴民合作并不承担威胁和暴力的农民，处理器和零售商也可能会打破一些勒索。
但是就目前而言，这个国家的农业部门和食品工业（我们可能不太了解的其他许多人）显然受到犯罪暴力的影响。
那么，我们应该抵制这些食物吗？
当人们听到食物与犯罪和暴力的联系时，显而易见的冲动是呼吁抵制使用或出售这种商品以将不良演员挤在不良演员身上。但是很多安全分析师相信这是一个坏主意，因为它不会在主要犯罪集团的预算中造成重大凹痕；他们总是只能转移到新的，更有利可图的，更少的审查领域。
但是，抵制这些商品将要几乎可以肯定会伤害依靠这些商品出售收入的社区。实际上，由于现代供应连锁店是如此复杂和凌乱，因此即使是对一家公司或市场的抵制也可能影响与有组织犯罪无关的生产者。
您可以采取什么措施来打击供应链中的暴力
我们应该利用我们的权力作为消费者来要求更高的透明度和可食用性，而不是将这些“血液食品”从盘子上推开。我们对食物造就我们的系统的光线越多，犯罪集团采取行动的空间就越少。
行业专家有大量的想法用于供应链安全和监督改进。但是，除非消费者和政府要求整个供应链实施这些新措施的公司，否则很少会遇到实施自己的意志的麻烦。
因此，继续购买您喜欢的任何鳄梨，牛肉，橄榄油和奶酪。只需记住，对供应链的透明度和正义使任何可能在您这样做时都会倾听的人做出了骚动。