超越肉类的圣杯：培根

随着超越肉类的库存继续飞涨，更多的餐馆拥抱公司的无肉替代品汉堡和香肠，现在可以不得不与自己的发展周期相抵触，还必须与竞争对手公司也从事新的基于植物的过程。

为此，《超越》希望采用一流的美国饮食文化：培根。彭博报道说，尽管目前尚无推出日期，但该公司已经在猪肉替代品（Fake-On？）进行工作；“首席执行官伊桑·布朗（Ethan Brown）在一次采访中说，随着开发的发展，该产品正在改善。”

这个消息离开了取出有几个问题的工作人员，我们非常好奇地看到了这个问题。毕竟，与碎牛肉或香肠的复合肉不同，合成培根需要复制几种不同但关键的成分：

• 您如何同时模仿双重纹理培根片的脂肪和肉？
• 烹饪时，什么使它具有适当的味道，没有培根油脂？
• 客户是否可以将其煮至所需的耐嚼或酥脆水平？
• 火鸡培根不是已经无肉的替代品了吗？

鉴于超越过程似乎仍处于发展阶段，因此有足够的时间解决所有这些问题，还有更多时间可以解决。同时，多年来，所有已经将培根变成了一种刻薄的个人身份的人刚刚开始出汗，这一次，不是肉类造成的。