欢迎来到粉碎这是一个由五部分组成的系列，其中一个职业汉堡包分享了她所知道的有关Smash Burgers以及如何在家中制作合适的汉堡的一切。
像家庭烹饪一样，您的汉堡最重要的调味品是个人问题。有些人喜欢用鳄梨打扮自己的汉堡，而另一些人可能会称呼除生菜，番茄，泡菜和芥末酱以外的任何东西。这是一个非常主观和个人的事情。不太主观的是命令您将调味品放在汉堡上，因为如何将它们分层会对成品产生严重影响。
如果您将蛋黄酱或其他酱汁（例如番茄酱或芥末）放在汉堡上，酱汁应该继续底部和顶面包，大部分酱汁在顶面包上。诸如生菜，番茄，泡菜等的冷装饰在汉堡馅饼的顶部，坐落在肉和酱汁之间。
这冷与热成分的比率也很重要。汉堡绝不能比汉堡馅饼有更大比例的冷浇头 - 要记住用薄薄的粉碎汉堡来牢记，因为您不希望浇头降低馅饼的温度。同样，您也不希望枯萎的生菜或灼热的泡菜燃烧嘴的屋顶，这在重新加热外卖汉堡时可能是一个主要问题。
汉堡顶上的奶酪必须具有很好的融化在肉上，以排除许多硬奶酪。一种年轻的切达（Cheddar），美国，瑞士人，哈瓦蒂（Havarti）和蒙斯特（Muenster）都是适当的选择。而且，如果您使用优质的奶酪，请尝试完全提述其他调味品。偶尔吃肉，奶酪和面包有些令人满意的东西。
因此，回顾：
- 将调味料加到底部和顶部面包中，顶部面包上的酱汁比底bun多
- 将冷浇头减少到最低
- 坚持可以在肉上彻底融化的奶酪（嘿，尝试吃芝士汉堡而无需任何其他浇头，只是看看那是什么样的！）
我归功于我的同伴厨师，在讨论汉堡浇头的讨论中提出了最后一点。大多数餐厅汉堡都在菜单上列出了预设的浇头，并且客户经常询问是否根据其偏好和饮食限制来修改这些浇头。没有人对此感到内gui！当然，有些餐厅严格对其“无替代”政策，但是许多餐馆乐于忍受牛肉或过度煮的牛肉，加上鹅肝和炸鸭蛋，或通常将其汉堡修改为High Heaven。我曾经发现自己拳击了一个未煮熟的未接收的小馅饼，以便顾客可以在人行道上喂狗。
所以我想我在说什么，与您的服务器交谈，找出您在哪种餐厅。您几乎不是第一个要求更改菜单的人，您绝对不会成为最后一个。显然，餐馆始终保留拒绝修改要求的权利，但绝不应该让客户感到难过。
另一方面，我还将补充说，汉堡带有预设的浇头是有原因的：像其他所有菜单项一样，这些汉堡都经过了开发，测试和审议。即使洋葱果酱对您来说听起188bet casino来很奇怪，但值得一试，因为它在菜单上的事实意味着整个专业人士必须认为它的味道很好。