藻类是真正美味的植物性奶酪的秘诀吗？

随着越来越多的消费者达到植物性产品，创造下一个伟大的竞赛素食奶酪开启。现在，一家总部位于新加坡的公司正在引导大自然最时髦的宝藏之一（Algae）创建纯素食奶酪产品，据称味道像真实的东西一样。

每日邮报报告这些产品（分别是半硬乳制品奶酪和无乳制品奶酪酱）正在由可持续的食品生产技术公司Sophie的Bionutrients完善。奶酪是与新加坡的一家初创公司Ingredion Idea Labs的合作伙伴关系。

产品的创作者说，这些产品具有类似切达干酪的“浓郁味道”，并带有鲜味。除了模仿乳制奶酪的味道外，藻类产品还富含蛋白质，氨基酸，矿物质和抗氧化剂，在单盎司单次份量中，每天建议的维生素B12含量是两倍。这是因为奶酪是用微藻制成的，苏菲族能营养素的联合创始人兼首席执行官尤金·王（Eugene Wang）称其为“地球上营养丰富和延性的资源之一”。

王继续说：‘今天，我们展示了这种超级食品可以提供的无限可能性的另一个方面 - 奶酪的乳制品和无乳糖替代品，借助微藻，它比大多数无乳制品替代品提供了更高的蛋白质含量。”

听起来不错，对吧？英国尚未使用奶酪；但是，Sophie的Bionutients正在努力将产品投放市场。据报道，该公司还在修补微藻牛奶，以及酸奶和几个假设的基于植物的牛奶肉替代品。

我的看法，所有奶酪新闻都是个好消息。我们在市场上拥有的植物性产品越真正美味，乳制品消费者越有可能考虑减少其动物产品摄入量。

如果该产品的味道与创作者所说的那样好，那么它很可能会说服一些乳制品坚定的人。