全部梅奥实际上是一样的，对吗？好吧，不是那么快。显然有通常的变化例如轻蛋黄酱，素食蛋黄酱和许多您通常可以在杂货店的架子上抓取其他类型。但是有一种只有食物可用服务供应商：“重型蛋黄酱”有时称为“额外的重型”。
什么是重型蛋黄酱？
我从来没有听说过这种梅奥风格直到我偶然发现之上此reddit线程从10年前（!!!）讨论这些内容。但是这个神奇的蛋黄酱是什么？重型蛋黄酱是您的基本蛋黄酱，除了加上额外的蛋黄。这会导致较厚的调味品，不仅可以作为三明治等物品的常规传播但还有一些独特的特性，可容纳您可能没有太多考虑的菜肴。
食物服务专业人员重视蛋黄酱，专门针对金枪鱼，鸡肉和鸡蛋沙拉等应用。因为它较厚且稍微浓郁，所以它具有将成分结合在一起的能力要好得多，尤其是大量的。假设您正在为熟食店制作大量的金枪鱼沙拉。您想要的最后一件事是水状的锅中呆了一段时间后，锅里有一段时间。重型梅奥有助于防止从发生。
以上联合利华的视频（我保证这篇文章不是秘密赞助的）分享Hellman的规格n额外的沉重，解释它的用途从厨师的角度来看。它不仅充当较厚的调味品，而且还可以在烹饪过程中，添加的蛋黄有助于褐变。如果您是喜欢使用蛋黄酱代替黄油的人之一在烤奶酪三明治的外面，重型蛋黄酱将为您提供更好的工具，可以在面包上获得颜色。
您在哪里可以购买重型蛋黄酱？
很抱歉这么说，但是我们普通的人不能只接一个重型蛋黄酱在当地的杂货店。这种类型的产品仅在餐厅供应商店大量提供（想想加仑水罐）。我想您可能不会在家中制作大量的鸡肉沙拉，所以使用常规杜克或赫尔曼n工作正常，而且您不会错过。
话虽如此，有一些r向公众开放的Estaurant供应商店。我发现你经常可以作为客人进来，但要问员工前面确保没关系。（在餐厅用品商店购物的压力是另一天的故事。）
n长时间您在熟食店，窥视柜台，看厨房。如果您看到加仑的奶酪加仑的较重的蛋黄酱，恭喜！哟紫外线E发现一个有趣的小工具，肯定会提高无论您要订购什么。