芝加哥西北35英里是朗格罗夫（Long Grove）苹果苹果甜甜圈。在您的城镇可以成为代名词的所有事物中，苹果苹果甜甜圈是漂亮的整洁的。这些甜甜圈在一家名为Long Grove Apple Haus的商店新鲜出售，它们是一个启示。直到我品尝到它，我不知道将苹果酒添加到甜甜圈面糊中是可能的。它们温暖，蓬松，像棉布一样轻巧，苹果和肉桂的秋季风味。
可悲的是，长长的格罗夫苹果豪斯2012年关闭，但这只是促使我试图复制在家中苹果甜甜圈的食谱。
我特别受到一个联邦甜甜圈的食谱，费城的一系列商店既可以为甜甜圈和炸鸡服务）（其厨师是詹姆斯·比尔德奖得主迈克尔·索洛莫诺夫）。在食谱中，Solomonov揭示了商店甜甜圈的主配方。当我问是否可以调整该食谱以包括苹果酒时，Solomonov的团队很乐意承担义务。
这是由此产生的食谱 - 主要是他们的食谱，但我的几个修改了。我的主要贡献是，由于面糊相当湿，我将其倒入一个拉链袋中，切开角落，然后将面糊直接塞入煎炸油中。这样做的好处是，甜甜圈超级湿润，可以在两咬零件中食用。更好的是：将它们浸入一杯热苹果酒中。
苹果苹果甜甜圈一种洛杉矶联邦甜甜圈
- 6个大蛋黄
- 2/3杯砂糖
- 2 1/2汤匙。融化的黄油（不热）
- 3/4杯苹果酒
- 2杯通用面粉
- 5/8茶匙。盐
- 1/2 TSP。小苏打
- 1/2 TSP。发酵粉
- 1/2 TSP。巴哈拉特（或南瓜香料）
在带有桨叶附件的厨房搅拌机中，将蛋黄和糖混合三分钟，或直到丝带开始形成。在融化的黄油中慢慢流式流直至掺入，然后加入苹果酒，再混合10秒钟。
在另一个碗中，将所有干成分混合在一起。将其添加到搅拌机中，并以低速混合30秒钟，或直至合并。向下刮下碗的侧面和底部，以中等速度混合30秒钟，直到面糊光滑但不太湿（如果是湿的话，则掺入一汤匙或两汤匙面粉）。同时，将一锅植物油预热至糖果温度计350度。
将面糊倒入拉链袋中，切断一个角落。当油要温度时，将两英寸长的面糊直接挤入每个甜甜圈，然后用厨房剪刀剪掉面糊。快速执行此操作，一次不超过10个甜甜圈。甜甜圈将需要大约90秒到两分钟的时间才能获得棕色的金色外观。用不锈钢蜘蛛或开槽的勺子去除甜甜圈，让它们在架子上冷却。
将甜甜圈撒上糖粉，并立即用杯子苹果酒食用。