欢迎来到啤酒法官训练营，为期四天的速成课程将使您成为更精明的啤酒饮用者。我通过（恰当地命名）被认证为啤酒法官啤酒法官认证计划，这需要书面和面对面的品尝考试。在四期中，我将分解啤酒评估的主要组成部分，甚至帮助酿造新手对他们的下一品脱的思考。
在官员身上啤酒评判得分表，纹理被列为“口感”，但这是我的新兵训练营，这使我挤了我。所以纹理是！这两个词在同一件事上得到：啤酒在您的嘴里感觉如何。
“呃，湿？”您在想，当您斜视屏幕时。是的，但是还有更多。啤酒实际上确实具有质地，质地或身体可能会主要影响啤酒对您的味道好还是味道。
有许多质地下的感觉：
身体
身体描述了粘度，或者啤酒在舌头上的感觉“饱满”。有些啤酒（想想您的标准美国轻啤酒）是“在水附近他妈的”，引用了这个笑话的笑话。但这是真的；我在夏季河里漂流旅行中的一个Love Coors灯光，因为它令人耳目一新且高度碳。米勒（Miller）高生活（Miller High Life）是另一个人的“啤酒香槟”，因为它的轻便和泡腾的身体。在频谱的另一侧是帝国烈性黑啤酒和多ppelbocks，它们可以构成浓郁的，几乎“耐嚼”的领域。这些也可以以一种放纵，丰富，坐下来的方式美味。
酿酒商可以通过某些方式操纵啤酒的口感：即通过其成分和食谱。燕麦等谷物和乳糖等糖会增加对啤酒饱满的感知。操纵身体的另一种方法是改变发酵，酵母将糖变成酒精的过程。如果酵母在啤酒中不吃很多糖，那就感觉更浓密。如果他们几乎吃了几乎所有东西，啤酒就会变得更瘦，甜不好。这就是称为衰减：饱型啤酒的体内较薄，而较少的啤酒较厚。衰减是通过原始重力和起始重力之间的差异来测量的，这些重力和起始重力是液体密度的表达（通常以柏拉图度为单位）。不需要开始喝啤酒的啤酒，但是如果您想进一步阅读此主题，那么了解重力就是下一步。
碳酸化
大多数美国人期望我们的啤酒具有一定程度的碳化，尽管仍然存在一些啤酒。气泡在您的啤酒中是有原因的。首先，它使啤酒感到“活泼”而令人耳目一新。高度碳酸盐的啤酒（例如saisons或goses）通常被描述为令人耳目一新，而注入氮气（“在硝基上”）的啤酒感觉更奶油或更光滑。其次，它在吞咽后“擦洗”我们口味的啤酒，增加了我们谈论的令人耳目一新的感觉。像二极管这样的碳酸啤酒较少的啤酒往往感觉像是坐在我们的舌头上，浸泡了一点。在某些样式上，这是一件令人愉快的事情。最后，碳酸化可以增强其他感觉，特别是苦味。高度碳酸化的IPA味道比碳酸化较少的IPA更苦。
其他感觉
在喝酒时，请注意您口中其他触觉感觉，尤其是变暖。如果一口啤酒后，您的嘴或喉咙有点温暖，那表明酒精含量更高。大多数人在啤酒达到约8％的ABV之前无法感知到这一点。我发现任何10％及以上的东西都使我的胸部感觉温暖，脸颊几乎齐平。如果啤酒的酒精过高，味道像“燃烧”，啤酒法官会将啤酒描述为“太热”。光滑或油性是要注意的另一种感觉。它可以表明二乙酰基，这是啤酒中通常令人不快的黄油味的化合物。
大多数啤酒都不需要您对它们的质地进行思考。它们通常属于中等至中型体现的范围，并具有适量的碳化量，仅此而已。我们甚至都不考虑一下。但是，质地可以是优质啤酒上的额外樱桃，例如在硝基上提供的精美牛奶粗壮。质地也可能破坏原本固体啤酒，例如您的塞森是否已经平坦。这是使啤酒如此有趣的小部分但重要的部分。
好吧，伙计们，我们已经结束了啤酒法官训练营。对于那些跟随的人，感谢您的阅读，我希望这使您的下一个啤酒变得更加愉快。如果您想读到一个啤酒主题，我尚未解决，您知道在哪里发表评论。