哎呀，凯特，您什么时候分享包括热啤酒和全鸡蛋的鸡尾酒食谱？
好吧，没有人问过我，所以我把事情掌握在自己的手中。我想进一步了解一类称为翻转的鸡尾酒，其中涉及啤酒，精神和鸡蛋，因为如果我总是在手头上有三种物质，那就是啤酒，酒和蛋。
玛丽娜·霍尔特（Marina Holter），首席调酒师惠斯勒在芝加哥（还有一个大型的Flip粉丝），告诉我这些是周围最古老的鸡尾酒，可以追溯到1690年代。它们起源于几乎相等的鸡尾酒：人们将什至白兰地，鸡蛋，糖混合在一起，然后加啤酒，有时将其插入热焊接的铁来泡泡啤酒并加热饮料。那时还不是冷藏，因此人们习惯于喝啤酒不冷不热甚至热。
如果您喝了热的葡萄酒，您可以想象糖和温暖的酒精的结合，使啤酒在一个狂热的寒冷的夜晚吸引人。但是那个鸡蛋呢？这是一个细节阻止了许多饮酒者的翻转路径，但是Holter说，直到您尝试过，您才应该敲打它。
“我永远不会直接破裂一个鸡蛋并发芽，但是在这些饮料中味道很好。她说：“这使翻转成为耐寒，更甜美的鸡尾酒，又是decade废的情况，不会太糟糕。”“我不想喝融化的冰淇淋，但我想要以鸡尾酒形式喝。”
她的啤酒翻转版本称为安全网（下面的食谱）实际上是一种冷鸡尾酒，使用了较低的雪利酒和Cynar（一种朝鲜蓟风味的Amaro）来借出略带苦味，朴实的曲目。为了热吃这家鸡尾酒，我尝试了Punch的版本这是棕色啤酒（我使用了强大的搬运工），白兰地，鸡蛋和红糖糖浆的简单混合物。将其视为Intro，101版本，Holter是更复杂的202级。温暖的鸡尾酒非常舒适而丰富，但辛辣的白兰地味。显然，鸡蛋并不明显，它增加了泡沫的质地和几乎奶油状的丰富度。
关于生蛋鸡尾酒的安全说明：是的，您正在消费生鸡蛋，我们知道并非没有风险。就是说，很少有人因食用他们而生病。美国鸡蛋板（代表鸡蛋生产商，因此在这场比赛中确实有一匹马）说沙门氏菌会影响20,000个鸡蛋中的1个。赔率永远对您有利，而且我只是假设白兰地会杀死任何坏事。不管这是一个科学上有效的假设，它肯定会带来一些美味的鸡尾酒。
安全网
- 2盎司。Amontillado Sherry
- 3/4盎司。塞纳
- 3/4盎司。加香料蜂蜜糖浆*
- 1个全鸡蛋
- 4盎司。IPA啤酒
*加香料的蜂蜜糖浆是三部分蜂蜜到一份水，加热并搅拌直至溶解，并增加您喜欢的温暖烘焙香料。Holter使用Fenugreek，肉桂棒和香菜。
将所有成分混合在鸡尾酒振荡器中，并剧烈摇晃。
在振动器中加入几块冰块，然后再次剧烈摇动，直到混合物泡沫为止。
应变成玻璃。
上面加啤酒，然后上菜。