在烹饪中知识，蜜蜂st蛋糕（称为Bienenstich在其本地德语中）是由一群面包师在15世纪创建的，他们在成功地捍卫自己的小镇因入侵者向入侵者扔蜂巢而烤了蜂蜜蛋糕。不过，这个故事必须是伪造的，因为它听起来很腥。蜂箱非常沉重，至少需要两个人搬到一个人，更不用说敌人了。如果您移动蜂巢，那么您将在这样做时会陷入困境一百万次。一个蜂巢可以带来多少次入侵者？假设有100名对手。您将至少需要40名蜂箱来在攻城前确保外围，至少还有30个蜂箱逃亡，这是一个巨大的一个中世纪村庄的蜂蜜数量。您不希望所有这些蜂蜜都会浪费 - 它会倒台经济，而乡村面包师没有蜂蜜来烤庆祝蛋糕！整个起源的故事都臭了，这就是为什么其他更明智的德国人认为蜜蜂蛋糕的名字是从一个制成的面包师那里赢得了自己的名字的原因，该面包师被一个蜜蜂刺伤，被蛋糕的蜂蜜上衣所吸引。对于一个非常明智的蛋糕来说，这是一个明智的背景。
这种令人惊叹的甜点令人惊讶地简单地制作（我很认真！）。蛋糕本身不是鲜美甜的酵母面团，富含黄油和鸡蛋（或我的鸡蛋）签名肉桂卷）。两次证明后，它烘烤了一堆杏仁撒上蜂蜜和黄油，然后分成两分，并装满香草豆蛋ust。大多数美国人都与甜点交往不是那种浮华，decade废的蛋糕，而是我们发现早餐可以接受的简约甜味。今天做这个食谱，明天早上吃。
蜜蜂刺蛋糕
制作一个10英寸的蛋糕
蛋糕：
- 1杯牛奶
- 1/4杯包装的浅红糖
- 2 1/4茶匙。（一个包）活跃的干或瞬时酵母
- 3杯面粉
- 2个蛋
- 2个蛋黄
- 1/2茶匙。盐
- 8汤匙。（一根棒）黄油，切成小块
用于浇头：
- 8汤匙。（一根棒）黄油
- 1/2杯蜂蜜
- 3汤匙。糖
- 1/2茶匙。盐
- 1杯滑动杏仁
对于蛋ust填充：
- 2茶匙。明胶粉
- 1 1/2汤匙。冷水
- 9个蛋黄
- 1杯红糖
- 1/2杯玉米淀粉
- 1茶匙盐
- 2杯牛奶
- 1杯奶油
- 4汤匙。（1/2棒）黄油，切成两块
- 1 1/2汤匙。香草豆糊
首先，制作蛋糕面团
在装有面团钩的立式搅拌机的碗中，将牛奶，红糖和酵母混合在一起。（如果使用活性酵母，请等待10分钟。make sure nothing’s sticking.
将搅拌机变成中等，并添加四分之一的切口黄油。让跑步2分钟，然后再加入四分之一的黄油，然后继续打击。重复此过程两次；当面团在面团钩周围形成闪亮的球并且不再可见黄油时，就准备好了。
使用碗刮刀或硅胶刮刀来确保碗的侧面没有面团，然后用塑料包裹盖住，然后将其放入冷烤箱中。让升起直到大小增加一倍（大约一个小时）。
将面团放气并将其撞成不粘10英寸的弹簧锅中。均匀地升起。让蛋糕坐在柜台上，直到大小加倍（约30分钟）。
当蛋糕第二次上升时，做浇头
将黄油融化在一个小锅中。搅拌蜂蜜，糖和盐，然后煮沸。关闭热量，使其冷却约5分钟，然后将一杯糖浆混合物加入碗中，然后与杏仁混合。用保鲜膜覆盖剩余的糖浆，并放在稍后使用。
是时候烘烤了！
将烤箱预热至350度。用手将杏仁馅料撒在蛋糕上，请注意不要放气。将蛋糕滑入烤箱的中心，并在其下方的架子上放一个纸托盘 - 蛋糕将在弹簧锅的顶部升起，因此锅盘会防止任何锅落在烤箱上地板和吸烟。烘烤50-60分钟，直到插入蛋糕中心的温度计为190度。让蛋糕冷却15分钟，取出弹簧外观，然后再冷却两个小时。
将蛋糕从烤箱中取出大约一个小时后，使蛋ust填充
在一个小碗中，将明胶和水混合在一起，直到您不再看到任何干粉，然后放置以软化。（如果您需要再添加两滴水，那很好。）
在一个搅拌碗中，将蛋黄，红糖，玉米淀粉和盐搅拌在一起，直到完全光滑。用高火将牛奶和奶油倒入中锅中；当涉及到小火煮时，将其倒入搅拌碗中，同时不断搅拌，然后将所有东西倒入锅中，然后移至炉子。煮，不断搅拌，直到蛋ust开始冒出起泡，然后将热量减少到中等状态，然后继续烹饪。将蛋ust倒回碗中，加入明胶，然后剧烈搅拌一分钟。加入所有黄油，并连续搅拌直至全部融化，然后加入香草豆糊。将一块保鲜膜直接放在蛋ust的表面上，然后放入冰箱中冷却30分钟。
组装蛋糕
用长长的锯齿刀将蛋糕切成两层，将其放在弹簧锅的底部。将顶部放在一边。加热保留的蜂蜜黄油，并在底层上淋上一半的毛毛雨。
切成36英寸长的羊皮纸；将其纵向折叠成三分之一。将羊皮纸紧紧地缠绕在蛋糕的底部，用胶带粘贴，然后将弹簧外部的外部滑回蛋糕上，然后将其锁定在适当的位置。倒入冷藏-not-yet-set custard over the bottom layer, then put a sheet of plastic wrap directly on the custard’s surface and refrigerate for at least two hours (or overnight). Brush the cut side of the top layer with the remaining honey butter, wrap in plastic wrap, and set aside.
第二天早上
从弹簧盘中取出蛋糕；丢弃保鲜膜和羊皮纸领。拆开顶层，将其放在蛋ust上，然后立即食用。
为了使蛋糕的食用更轻松，请从历史上的一个烘焙图标中获取小费，尼克·马尔吉里先生：将顶层切入8-12楔块，然后将其重新组装在蛋糕的顶部。这样，当您将桌子切成薄片时，您将不会在顶层施加任何压力，而蛋ust不会溢出侧面。