每种文化都有一种烹饪专业，可以引起其他文化的眉毛（如果不是峡谷）。苏格兰人有哈吉斯。瑞典人有Surströmming。菲律宾人有一个煮熟的鸭蛋Balut。听起来足够无辜，直到您发现鸡蛋被施肥并允许在煮熟前16至20天发育。到这一点，胚胎将变得明显地像鸭子一样，有时还会有眼睛，喙和羽毛等身体部位。您本质上是在子宫里吃鸭子胎儿。
其他东南亚人，例如越南人或泰国人，也有自己的Balut版本，并且有强有力的证据表明Balut的祖先来自中国。但是菲律宾版本在国际意识中占据了至尊，感谢（或不）恐惧因素这是被扼杀的挑战。
不幸的是，Balut被降级为“异国冒险”类别，因为它确实很美味。一旦您破解了鸡蛋并剥落了一点点顶部，您就会遇到一个清晰的汤，以至于有些人只喝那汤，然后留下其余的鸡蛋。但是，如果您要继续前进，则可以加入一点盐或醋，然后在继续之前沥干汤。有些人会逐渐剥离和咬人，以避免实际看到胚胎，而另一些人只是剥离了大部分外壳，然后用一两口咬一口。无论您的方法如何，您都应该始终离开蛋白（鸡蛋的白色部分），因为它具有铅笔橡皮擦的风味和质地。
许多害怕尝试巴鲁特的人不想感觉自己在咀嚼小鸭。但实际上，巴鲁特的思想比巴鲁特本身更令人反感。实际上，吃巴鲁特的经历非常愉快。一个好的巴鲁特蛋黄具有柔软的质地，与奶油奶酪不同。它不像普通煮的鸡蛋那样硫酸。包括胚胎在内的好巴鲁特的风味较轻，在胚胎的质地上，没有什么可怕的。您不是在骨头上嘎吱作响，它的嫩嫩并溶于您的嘴里，几乎就像慕斯一样。
虽然并非每个人都在菲律宾吃巴鲁特，但这是一种普通的街头食品，在马尼拉的交通枢纽，湿市场和娱乐区可以轻松找到巴鲁特供应商。大多数菲律宾人还熟悉努力工作的供应商，他们的篮子里装满了鸡蛋，在从黄昏到清晨的住宅区中走来走去。巴鲁特！”
传统上，Balut被视为寄宿后的小吃，开玩笑是避免在黑暗中看胚胎更容易。但是，还有其他一些可能的原因导致夜间消耗量增加。它被认为是高度营养的，这是一种迷你粉，可以在体内产生大量的热量和能量。因此，巴鲁特不仅在饮酒期间作为填充小吃而享受，而且还以壮阳药的形式享有声誉，声称它使膝盖僵硬（除其他外）。典型的红灯区一定会与其他提供的服务一起至少包括一些Balut供应商。
在菲律宾迪利曼大学附近的吉普尼航站楼，同名丽莎·巴鲁特女士的丽莎女士是巴拉特供应商，他在同一地点占据了十多年的地位，对巴鲁特的夜间受欢迎程度的解释较少。丽莎女士说，她的大多数顾客要么要么准备好在学习夜晚的夜晚，要么通过马尼拉拥挤的道路为长途通勤的房屋加油。
当我们讲话时，十几个男性顾客被她的摊位掉落在当场吃巴鲁特，用盐或丽莎女士的自制醋和智利混合物调味。(It’s honestly more terrifying than the balut, considering the proportion of chilies to vinegar in the bottle.) Ms. Lisa notes a high percentage of balut customers are men, though she says a few pregnant women consume balut, believing it’ll help them stay healthy throughout their pregnancy.
许多街头小贩从Pateros市的大型企业购买Balut，Balut已生产了数百年。Pateros以鸭业的名字命名（“ Pato”是“鸭子”的西班牙语单词），曾经挤满了鸭子农场，但此后污染破坏了许多鸭子的天然食品来源。现在，帕特罗斯（Pateros）的巴鲁特（Balut）生产商经常从其他地方等其他地方采购生鸡蛋，这些鸡蛋是许多工业农场的所在地。这导致了较重的巴鲁特，味道有肉味（这可能解释了添加醋和辣椒的必要性）。
有机巴鲁特，例如在高档购物中心出售绿色宝贝，来自鸭子仍然生活在蜗牛的农场，没有得到商业饲料。与街头巴鲁特相比，鸡蛋明显更大，里面有更多的汤。蛋黄的颜色和奶油较轻，巴鲁特具有更干净，更精致的味道，只需少量盐即可散发出其风味。
绿色宝贝的一些顾客通过将炖菜纳入炖菜和糕点中来增强他们的巴鲁特，餐饮服务商将其作为一种特殊的菜肴。Balut长期以来一直被视为工人阶级的小吃，但是像Kwek-kwek（Quail Eggs）或Isaw（猪肉肠）等其他街头食品一样，它可以像其他街头食品一样。也许，尽管有一个大障碍：Balut的保质期极短。
“巴鲁特通常会在要出售和食用的那天煮熟。”特蕾西·帕斯卡（Tracey Paska），一位马尼拉自由作家，涵盖了当地的食物和文化。“它的节省不佳。这与蛋壳非常多孔有关，[鸡蛋内部]的酱汁会通过贝壳蒸发。您确实必须在那时和那里吃秃鹰。”
Paska对Balut的绅士化潜力并不乐观，他指出，Balut甚至对某些菲律宾人来说是令人反感的，因为它“很容易被识别为死动物……它仍然可以识别。头部，眼睛，一切仍然存在，您将其与婴儿是婴儿的想法更加复杂。吃巴鲁特有很多内gui。”她认为，除非它是“作为食物，而不是敢于敢”，否则它永远不会进入主流。
但是，如果在馅饼中隐藏起来是绅士化的结果，那么如果没有那种主流的接受，巴鲁特也许会更好。现代生活使我们与粮食生产的血液相距甚远，我们的动物零件切碎，清洁和交付，用整洁的收缩包裹包裹交付。吃巴鲁特是要面对死亡，这并没有为我们的微妙敏感而蒙上光彩。吃巴鲁特的精神不适是比实际的，相当令人愉悦的身体感觉和味道更大的克服障碍。因此，不幸的是，在奇异食品清单上经常发现Balut。真正奇怪的是，让我们想起我们实际饮食的困难是多么困难。