芝加哥北侧有三家墨西哥餐厅的三个餐厅，这些餐厅出售了该市最好的炸玉米饼：Taqueria El Asadero，Taqueria 5 de Mayo和最新的添加，Taqueria Las Flores。安东尼·布尔登（Anthony Bourdain中途停留在2012年，每次新姐妹餐厅开放时都会有一种集体的浮雕，并且被证实与原始餐厅一样美味。
尤其是卡恩·阿萨达（Carne Asada）是抽奖。“切得太厚时，肉通常会变成耐嚼和油腻，”芝加哥论坛报餐饮记者尼克·金斯伯格（Nick Kindelsperger），“但是这里的薄碎片非常焦糖和柔软，这是一个艰难的最佳选择。”另一个亮点是用餐客户甚至不必支付的物品：互补的玉米饼芯片。KindSelperger将它们描述为“绝对令人惊叹”，我同意：通风，脆皮，油腻和咸，它们是城市中最好的，也许是地球上的最好的。
萨尔萨斯（Verde）和roja都在萨尔萨（Asadero）菜单上提高所有订单的东西，这些莎莎（Verde）和罗哈（Roja）都被挤在桌子上的挤压瓶上如此庞大，几乎需要两只手才能操作。两种莎莎酱都是薄的，并且有完美的叮咬量，或者如今，它是完美的。我的口感花了多年的时间试图赶上，容忍并最终渴望这些调味品的辛辣热量。我甚至会为了我为我解锁一个全新的烹饪发现世界，一个人认为她“无法处理”香料，直到正确的菜来使这些香料唱歌。
如果没有目前的用餐操作，我和我的丈夫一直在拉斯弗洛雷斯（Las Flores）订购皮卡，并且 - 他们不会在莎莎（Salsas）上跳过一个iota。以每塔科炸玉米饼的比例约为一个浴缸，我们是装满红色和绿色莎莎杯的天赋袋子，这意味着在抛弃饭后，我们会留下很多东西。这些可用于顶上炒鸡蛋，也可以用一些切碎的鸡肉搅拌成临时的chipotle碗，但是我们发现的最好的应用是将它们变成我们所谓的东西，因为缺少更好的术语，即Baja Sauce。它的应用是广泛的，添加的酸奶的乳脂感使辣味变软只是足以自由地涂抹酱汁，而不必感觉我们的嘴里着火。同时，醋的踢能保持适当的酸性，以平衡菜肴中的脂肪风味。这也是一种消耗最后一块商店购买的辣莎莎酱的好方法，即半英寸左右，它位于容器底部，不足以浸入芯片。为了节省菜肴，您可以将此调味料混合在一起。前进，向剩菜射击新的生活 - 也许在您的情况下提出一个更聪明的名字。
剩下的莎莎baja酱
- 2-4盎司。莎莎（无论您有什么类型）
- 3-5汤匙。希腊酸奶（我使用了2％和西吉4％）
- 1-2茶匙。白醋或酸橙汁
将所有成分搅拌在一起，一次掺入1汤匙酸奶，直到酱汁的厚度为止。用作鱼炸玉米饼的酱汁。或将其与一些切碎的红白卷心菜，切碎的胡萝卜和切成丁的墨西哥胡椒碎的果酱结合在一起。或倒在一份脆皮土豆上。或直接食用在小模子中，用作通风，酥脆，油腻，咸玉米饼的蘸酱。