通过双重酥脆的技术，满足脆皮和肉类的巴肯爱好者

炸培根的最难部分是发现质地平衡。我，我喜欢更肉的培根，也就是说，脂肪没有完全呈现，因此仍然存在一些脆弱性。我的妻子碰巧喜欢她的培根脆脆，几乎像饼干一样。

昨天，我正在浏览优秀奥斯汀食谱由Paula Forbes撰写，遇到了一个提示乔的面包店，自1962年以来，奥斯汀的一家机构。这家餐厅以培根而闻名，人们认为质地是油炸的。它不是。从这本书，这是乔的里贾纳·埃斯特拉达（Regina Estrada）：

现在，这是一个美丽的顿悟，看起来像是我妻子和我的培根偏好满足的解决方案。我尝试了一下。

没有什么。取厚切的培根，两侧用面粉轻轻覆盖，然后摇晃多余的培根。在冰箱中冷却15分钟（或在冰箱中持续5分钟）。像往常一样煎炸 - 我总是从冷锅中放下培根，让热量逐渐变成中等。

瞧！培根像鸡肉炸牛排一样出来。面糊不多，但足以给它增加紧缩，同时保持肉类触觉乐趣。您需要尝试一下。