音乐迷下降得克萨斯州奥斯汀市界限 每年十月,他们可以计数 上几件事:大秀、热天气和食品卡车 .表示它忙得不可开交 时间轴 folks喂食协奏会 现在奥斯汀 并主机公式单美大奖赛马车 市里食品卡车 面对三个不间断周末 暴力充斥着饥饿群众
类似食品卡车Shawarma点一直在Oustin市界提供地中海包装沙拉和侧面服务 ACL) 四年内 并运行公式一 赛马(F1) 本周末第二次ACL和F1间 .... 随机冷静 Shawarma点 共同所有者法拉兹沃拉 关于前长准备时间 事件和 友爱奥斯汀食品货车社区 和如何取事物 日复一日
188betios下载Takeout:你如何为每个大周末准备?
法拉兹沃拉:搭建ACL- 总是最大的周末 我们常有在奥斯汀 逐年得加速制作 可能至少20 折叠式通常在奥斯汀正常周末多计划,我们约提前3个月启动, 与员工接触 看谁可用工作,谁不可用最大组件之一 操作 确定我们雇对人
两三个星期前 满员从上午8点至5时即刻编程 切鸡鸡 做羊羔 做酱料 切生菜 西红茄 黄瓜显示日,我们所想集中的是 真正多少食物我们可以推出这些窗口
TO:你如何准备所有员工并带他们在右头空间
FV:我们常会事前单为收银员开个会议 单为线上厨师开个会议后会有 会议即面向所有手 安全相关 去哪儿停泊 去哪儿搭乘穿梭 去哪儿取证书 去哪儿见机组成员
与收银员单独会面 训练他们工作几小时 菜单上写什么 过敏服务准备快快他们知道如何回答 任何人可能有问题与线性厨师的相遇更多地是关于控股和编程
ATL公司有很多城外人典型的日常客户和来城里看节目的人有差吗?
FV:ACL在推广奥斯汀文化方面做得很好所以我想当人们来ACL时, 他们非常熟悉Austin文化类型诚实地说,这并不像城外事件大多数人知道奥斯汀的事情做 和我们如何做奥斯汀怪异 ACL人怪异事实就是这样
托:现在加法一赛, 所以它不只是十月两个周末 算法三周末准备有什么不同吗
FV:求方程一去年建方程今年,我们实际上正在做四种不同的激活 - 公司做最多的单事件我们希望周末比ACL大约60至70位员工 并准备购买和ACL两个周末相同数目的客户 都在一个周末
实战历时很长但我们知道这是我们要做的事, 所以即使我们运行ACL时, 厨房里有一些准备组员准备FlationO周一后每人放假 周二开始每天工作10-15小时 周日晚上结束
TO:当你们有大事件时 食品货车文化像什么
FV:相识 这是一种业务 你总是需要从某人的帮助几乎每件事件我都会看到一半卡车丰盛食品货车社区奥斯汀市, 特别是那些大量参与事件的人一起工作 互相帮助 配置人员 诸如此类万一有人做了一例事件 另一例事件没有,我们会协调并说,嘿,你参加率如何?我们大家真地一起工作 并用它做出最优
TO:你有什么管理疯狂的秘密吗?
FV:即时准备 即时准备 即时准备对我们来说,这永远不够周五总发现我们可以多准备取而代之的是 周末有时晚上值班都取决于事件发展
ACL井然有序 因为它已经发生这么多年 过程相同
完全不同的球场 公式一电路 因为有这么多 不同地点的食物 并有 多规则到位完全不同的节日 一 无法比拟ACL 原因不在于体育赛事比音乐赛事, 原因不在于后勤方式与普通音乐节大相径庭
to:我不得不说,你听上去超冷静 下两个周末ACL并飞入Flation One无法判断你是否真的在一起或只是累累
FV:偶而花一天时间就是这样刚醒来,我像,所有权利, 这些事我今天不得不做明天我们会担心明天算上前三个星期都这样