食品浪费在餐饮业不可避免地是不可避免的，但在德克萨斯州奥斯汀不再是这种情况。从今天开始，奥斯汀市要求餐厅捐赠或堆肥所有有机材料，其中包括从脏纸巾到剩余的餐点。KTXS报告这是奥斯丁的一部分通用回收条例，10月1日生效。到2020年，目的是达到“零废物”。
该条例还要求杂货店，酒吧和农贸市场必须遵守相同的无填补政策；KVUE报告奥斯汀的垃圾和回收利用中有85％来自商业，多户家庭和食品服务。这些“有机转移要求”逐渐逐步分阶段，但2018年10月1日是所有企业必须遵守的日期。该条例需要标志，员工培训以及每个粮食服务业务的年度报告，这些业务规定他们符合规定。
该市说，使用多余的食物养活饥饿的人是“有机转移”的首选选择，列出资源对于想要将多余食物捐赠给汤厨房或餐厅的餐馆。（“担心您的责任？不要！”网站说：“好撒玛利亚食品捐赠法鼓励公司和组织捐赠健康食品，否则将通过保护刑事和民事责任来浪费浪费。”）
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我每周在我志愿者的当地食品银行中看到这一点。我们能够为由餐馆和杂货店捐赠的多余食物组成的人们提供冷冻，单餐的餐点。有时候，那是杂货店的热门酒吧的烤宽面条，或者咖啡馆不使用的额外的汤。对于有限的烹饪能力的人来说，这些微波炉和对手的饭菜尤其需要需求。
毫无疑问，随着餐馆和杂货店的适应新要求，将会有一些后勤速度的颠簸，但是企业将以一些形式获得一些帮助税收优惠。如果他们不遵守，企业面对2,000美元的罚款每天。