几年前，没有人会相信您可以做一个whopper从生物学设计的“肉”中出售，更少的出售。当您考虑到这一点时，背后的想法Atomo- 由农业废品制成的无肉“分子咖啡”似乎并不是那么疯狂。实际上，这是必要的。回到一月科学进步报道说，世界上有60％以上的咖啡物种有灭绝的危险，以及来自气候学院- 一个以环境为重点的非营利组织 - 指出适合生产咖啡的全球地区每年都在缩水。当前的投影模型显示到2080年野生咖啡的全部灭绝。
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CNBC在幕后观察了Atomo的实验室，距星巴克在西雅图的标志性派克广场市场仅几个街区。使用“升级农产品”，例如向日葵种子果壳，西瓜种子和相思胶（与咖啡因一起扔给咖啡因的Yerba Mate） - 食品科学家和公司创始人Jarret Stopforth，他的团队终于开发了一个产品，他的团队终于开发了一个产品“咖啡的五个核心成分 - 身体，嘴感觉，香气和风味。”
一种Kickstarter今年早些时候的竞选活动筹集了25,000美元，并向早期的支持者保证，他们今年12月首次获得了Atomo咖啡的品味。Atomo现在已经表示，第一批冷冲泡“咖啡”（迄今为止是唯一完全发达的产品）将于2020年初发货。该公司正在年年期待零售扩张。Atomo科学家们继续在可以在家酿造机器中使用的咖啡景工作。尽管没有给出任何释放的时间表，但同一公司的财务支持帮助使大众带来了不可能的食物，因此Atomo的方法很可能成为咖啡的未来。