波多黎各美丽的多样性，La Isla del Encanto（魅力岛）总是得到我。Sure, there are palm trees, pretty beaches, and striking colonial architecture, but a lot of people don’t realize that there are also waterfalls, a rainforest (the only tropical rainforest in the United States), mangroves, salt marshes, and mountains to explore. In fact, Puerto Rico is mostly mountainous, with 60% of the island covered in hilly terrain and slopes. After visiting many of Puerto Rico’s beautiful landscapes over the years, I was excited to finally take in the central mountain towns of Cayey and Ciales recently. Not only did I encounter a rich legacy of arts and history in these mountain towns, but I learned firsthand about the significance of Puerto Rican food culture.
我踩到了咖啡植物，星形树木，巨大的挥舞着猴子在Cayey的Cercadillo山坡上的蜿蜒石头上。我跟着小径在一个小农场中间的宽敞树房子，俯瞰山脉。仿古装饰完美贴合el pretexto'被重点放在烹饪农场小屋。凭借狂热的水果藤和香蕉树的背景，业主提供了一系列新鲜采摘的菜肴，包括帕萨尼亚沙拉和山谷捣碎的大比目鱼。
经过一群形成帕兰达或颂歌组的邻居的外观，播放像Cuatro，Maracas和Guiro（葫芦乐器）这样的传统乐器，我被治疗到一杯皮托罗，当地的Moonshine由咖啡制成。一旦音乐结束了，一碗ASOPAO，一块米饭炖米饭，通常在帕兰卡斯漫长的夜晚被放置在我面前。炖牛奶浓稠，用鸡肉和米饭堆积着香菜和洋葱，整个睡眠舒适。188bet casino我发了一张碗的照片，并指出，Asopao是一个心爱的波多黎各菜。我很快就会发现人们多么爱。
我第二天早上醒来的是我的第一个病毒推文。虽然厨师在他服务的时候解释说，虽然是Asopao已经留下了太久了，这是我第一次品尝这道菜，所以我没有意识到块状的外表通常不是炖的方式。我的照片激发了岛上的愤怒：博立里斯被描绘所侮辱，并要求我尝试一个适当的asopao。
个人食谱，餐厅推荐和关于谁为我提供服务的问题，迅速关注。为了两天。一个朗格特解释说，波多黎各人民敏感Celebrity Chef Gordon Ramsey致力于对波多黎各Pegao的“仇恨犯罪”今年早些时候。我没有亲自突然出现;事实上，我实际上有多好地感兴趣。所以当我走过该地区时，我的新任务是品尝一个传统的“完美”碗作为索波。
Cayey以其Ruta delLechón而闻名，或“猪肉高速公路”，该岛上的着名的自助餐厅蜿蜒的自助餐饮餐馆的着名烤肉猪。我不吃猪肉，但是需要在卡伊旅行时看看高速公路，所以我最多地排放了三种不同的售货亭和品尝侧面，如白色山药，SOPA de plantano（植物汤），和Guineitos en Escabeche，或腌制绿色香蕉，在恰乱的油和醋腌料中成为我最喜欢的。但没有asopao。
在Ciales中，我漫步着树衬里的Paseo Lineal Juan Antonio Corretjer，并在这个景点中吸收了Manati河和郁郁葱葱的山脉的全景，以指出的当地诗人和活动家命名。我曾在Museo Del Cafe浏览过酿造的当地咖啡，浏览19世纪的文物，并咀嚼洋葱Pastelillos并喝了新鲜的激情水果和姜莫吉斯的标志性的山顶宝石，188bet casinoCasa Vieja。但没有asopao。
最后，在乡村公路上衬有公鸡和一座桥梁，涂上了波多黎各国旗的颜色，我发现了它。Abolengo餐厅充满了客户和萨尔萨从开放的侧面抽水。在外面的露台上，我送了一顿蒸汽碗橙色汤，足够大，以12人。它被酥脆的繁殖繁殖，并用米饭，鸡肉和海湾叶子。我扼杀了咸味菜，将米饭舀到拳头上。它味道像波多黎各一样。
我和国际好评的波多黎各·凯特厨师和餐馆老板交谈马里奥Pagán.关于Asopao的重要性，他对没有一种方法来说，他是一个事实。
“这是一个个性化的菜，没有经典的食谱，”Pagán说。“没有人可以声称他们拥有完美的神约。它因家庭而异，取决于味道。“
菜后面的传统也有所不同。Pagán解释道：“很多波多黎各菜肴都是非洲和西班牙的混合。Asopao就像粗壮，但筹备工作依赖于你长大的山的一面。我称之为汤烩饭，但我不喜欢很多肉汤。这是我们在冬天吃的传统波多黎各菜，下雨或宿醉时。在假期也很受欢迎。这基本上是我们的PHO;你可以拥有它，但是你喜欢它。“
这是Asopao de Pollo的食谱如果您有兴趣在家中制作它。找到一种方法来实现这个赛季。