伦敦中央圣马丁艺术学校的设计专业学生索劳特·基蒂巴恩托恩（Sorawut Kittibanthorn）希望您挑战以新颖的方式使用食物浪费的想法：通过重新利用鸡羽毛并将其变成迷人的人造肉产品。
根据美国有线电视新闻网，Kittibanthorn能够将鸡羽毛的组成部分变成模仿鱼类和牛肉的肉替代品。人类无法消化羽毛：它们主要由角蛋白组成，角蛋白是一种通常在指甲和头发中发现的蛋白质。但是羽毛也含有营养氨基酸。使用称为酸水解的过程（MMM，水解），基蒂巴恩索恩能够将不可食用的变成您实际上可以吃的东西。
他为他的主人项目做到了这一点，并希望您看到养鸡的副产品的潜力，导致大约2亿吨羽毛，这些羽毛通常被放在垃圾填埋场或焚化。
该过程需要13个步骤。必须清洁和粉碎羽毛，然后将其放在酸和角质酶的水浴中，这是一种切割角蛋白化学键的酶。加热并不断搅拌12至24小时后，将混合物过滤并冷却。结果是一种无味的蛋白质，需要调味或调味以适合其将要使用的任何烹饪目的。
目前，一家名为Bioextrax的公司分解了鸡羽毛，以创建富含蛋白质的动物饲料。它使用基于微生物的水解分解角蛋白。Bioextrax还在考虑使用羽毛副产品（例如生物塑料和绝缘材料）的不同方法。Right now the idea of actually having feather “meat” on your plate is pretty far away, considering hurdles like legislation, not to mention people’s perceptions of eating what amounts to chicken fur, but hey, if someone puts it in front of me I’ll take a bite and report back.
