整个星期，188betios下载外卖凯文·庞（Kevin Pang）将从安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）做饭Les Halles食谱并写他的经历。阅读以前的文章法式洋葱汤188bet casino，，，，布吉尼翁伯夫， 和猪肉里莱特。
约翰，保罗，乔治和林戈本身可能只是四个名为约翰，保罗，乔治和林戈的家伙。当他们聚在一起时，炼金术发生了。在食物中，同样的批发大于其各个部分的总和：汉堡上的培根 +奶酪 +洋葱。188bet casino香肠 +肉汁 +饼干。西红柿 +马苏里拉奶酪 +橄榄油。
毫无疑问，我最喜欢的是Lemon + Butter + Capers。我能记得我小时候的第一次咬小牛肉皮卡塔（Piccata），后来又在整个餐厅里散布了大脑物质。当我意识到可以将相同的组合应用于烤鸡肉时，这是一个进一步的启示（烤酥脆，将其入侵，用柠檬胶黄油浸透它，然后用硬皮面包将酱汁浸泡。
对我来说，这种成分三重奏的巅grrrruh-nah-blu-wahs）。我记得我第一次尝试的一个月和一年：2012年7月，在我家乡芝加哥的一个备受推崇的法国小酒馆小酒馆Campagne。甚至比小牛肉或鸡肉更好地食用柠檬味的褐色黄油，上面烤鳟鱼，上面撒上葡萄柚和橙色至上，绿豆和脆脆的面包片，使黄油酱吸收了。
制作菜的想法是另一回事。什么时候我昨天写了关于制作猪肉rillettes的文章，我提到这似乎是最好的厨师。它从来没有感觉像适合家庭烹饪的菜。
但是，如果我错了，这里是展览A。安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）Les Halles食谱，，，，我是一直在做饭整个星期，我需要在家里尝试滑板机翼的推动。除鱼外，滑板翼Grenobloise所需的每种成分都已经坐在我的储藏室里 - 也是您的储藏室。只有这个想法听起来是异国情调的。实际上，我可以比曲目中的一半菜更容易鞭打这一点，也许没有人看起来更令人印象深刻。开始完成，我花了12分钟才能完成。看，这张照片：
让我们谈谈鱼。滑板是较便宜，更便宜的鱼的翼。慷慨的一份优点高于我在芝加哥大都会的$ 8。滑板来自雷家族，是一个看起来丑陋的生物，但布尔丹称其为“真正的伟大海鲜物品之一：嫩，甜美，纹理良好。”比坚定，更具吸引力的片状和布尔登对“甜”的描述更具甜美。
我从烹饪滑冰翼Grenobloise中汲取了什么课程？这是在理解菜肴的构造以及编辑的重要性。在里面Les Halles食谱食谱，每个组件都起作用；没有外部元素。面粉挖炸薯条酥脆，有助于吸收黄油酱。柠檬汁和刺山柑的酸度切成了黄油的丰富度。切碎的欧芹添加了一种草本底色。面包丁提供质地。在我看来，这是一个精通设计的食谱。
当然，有改善菜肴的方法。请允许我提供与饰面酱有关的两次调整：当只添加到两汤匙黄油时，整个柠檬汁似乎太多了。我建议从一半柠檬汁开始果汁，然后添加更多的口味。这不仅与味道有关，而且还没有使黄油酱的奶油不变。
我的另一个想法是要褐色黄油：布尔登只提到用高火烹饪装饰黄油，直到泡沫泡沫为止，但是家庭厨师可能会考虑将黄油变成褐色的额外步骤，以达到更坚固，更强大的风味。美国的测试厨房有一个很好的教程，可以将黄油煮成“栗子”棕色：
我从我煮过的每道菜Les Halles食谱本周，每个人都越来越令人印象深刻和比以前更容易。这种轻松的主菜 - 这是我整个星期都煮过的最好的东西 - 涉及黄油，柠檬和刺山柑是一种奖励。如果我是一个烹饪新手，但想认真打动某人，我坚信鱼肉片状风格是从您的技巧中拔出的菜。将其添加到越来越多的理由列表中这本食谱。
明天：用巧克力慕斯结束一周。