我的第一份工作是在爱荷华州埃姆斯的一家棒球卡商店工作。中学毕业后的每一天，我都会走三个街区，去主要街道上的Tryon先生的商店，做上帝的工作：数字上排序卡片，并担任老人Tryon的差事男孩。童工法是1980年代初爱荷华州中部的生活，这项工作是无现金的演出。我用棒球卡付款。更重要的是，在松散的肉三明治中。
在真正的特殊日子里，我的老板会带着一张清脆的五美元或10美元的账单从商店后面的办公室走出去，请我在街上跑到女佣餐厅。因为他是一个仁慈的灵魂，所以他也会给我买一个。这样开始了我的恋爱，与中西部最被低估的美食之一。
需要明确的是，没有人考虑松散的肉三明治高级美食。本质上，一个草率的乔减去草率的乔酱，三明治由小鹅卵石组成的小鹅卵石，从标准的白色发bun中溢出。将它们视为一种效率低下但美味的食用碎牛肉的方法。当您将三明治抬到嘴里时，很多肉都会掉出来，以至于需要勺子sc起剩下的桩。这里没有什么想。面包吸收了油脂，甚至使面包有点浓郁。它以某种方式工作。
与汉堡包不同，松散的肉本质上是多孔的，从而使调味品可以钻进蛋白质。这给人以浓郁的风味，在普通的旧汉堡中很难实现。这是一个工程问题 - 因为调味料涂有更多的表面积，并且在接触烤架顶部时，牛肉变成褐色，松散的肉三明治设法提供了更多的耐药性和风味。
就像任何值得盐的东西一样，散落的肉三明治并不适合所有人。我的妻子，祝福她的非中心心，看不到这一点。她不喜欢混乱，并认为它是汉堡包的降级。但是后来她来自波士顿。波士顿！他们把龙虾塞进了卷中，所以我不应该指望这种易受的味蕾会拥抱宽松的肉三明治的谦卑。
传说中有一个松散的肉三明治（在鼻烟圈中称为“小酒馆三明治”）在1924年由一个名叫Dave Higgin的男人在1924年发明了叶奥尔德小酒馆在爱荷华州苏城。其他人则说，这是四年前由蒙大拿州同样进取的厨师发明的。但这不适合我的叙述，因此我坚持爱荷华州的联系。无论哪种方式，第一个女仆是在不久之后于1926年创建的，是由爱荷华州穆斯卡汀的松散肉传奇人物弗雷德·安吉尔（Fred Angell）推出了现代的松散肉类帝国。
中西部人的呼吁是真实的。三明治是朴实且负担得起的，在整个地区的小镇上成为了主食。这些餐厅通常就像三明治一样简单，即带有环绕式柜台，naugahyde覆盖的座位的食客，而且（无论是成本和实际原因还是实际原因）塑料用具。罗莎恩·巴尔（Roseanne Barr）的角色在典型的中西部情景喜剧中开设了一家餐厅Roseanne，菜单是围绕着古老的松散肉三明治建造的。
虽然不如在太平的日子里那么丰富Roseanne复兴，松散的肉类供应商仍在中西部景观中点缀。在谷仓在明尼苏达州布雷纳德（Brainerd），您只需3.70美元即可获得松散的肉三明治。在努威在堪萨斯州的威奇托（Wichita），有些人认为是松散的肉三明治链的圣地，一个大型的“易碎汉堡”将使您退回3.39美元。媒介节省了40美分。没有小。
“人们只是喜欢它，”总部位于得梅因·梅恩斯（Des Moines）的女仆公司总裁兼首席执行官布拉德利·L·伯特（Bradley L. Burt）说，该公司负责监督五个州的36家女仆餐厅。它的整个行动都充满了整个操作：当您致电公司总部时，伯特本人接了电话。
几年前，在爱荷华州博览会上，进行了一项调查，要求公平的人对他们最喜欢的本土食物进行排名。玉米棒上的玉米首先结束。爱荷华州排名第二。伯特声称，女佣仪式是第三名。他说：“它具有独特的味道。”“它的口感很好。这并不难。当我们烹饪肉时，这是一种炒。您在其他任何地方都无法获得女佣。”
每家餐厅都有自己的特殊食谱，并带有秘密香料，使他们的三明治与众不同。但是不要在加利福尼亚或纽约寻找它们。为什么散落的肉不膨胀到海岸？“我不知道，”B＆G美味食品自1953年以来，在奥马哈就一直在散布着松散的肉“蜜蜂”。根据莫林的说法，人们经常过度思考中西部人和松散的肉三明治之间的联系。他说，这不是火箭科学。“我唯一能想到的就是它是牛肉。我们有牛肉。为什么不捣碎呢？”
有一些规则。在B＆G，就像其他地方一样，标准浇头是芥末，洋葱和泡菜。188bet casino莫林说：“有很多客户与Catsup订购，但我们不建议这样做。”“我不喜欢猫。我把它放在热狗和芝士汉堡上。但是我不把[猫]放在蜜蜂上。通常不知道发生了什么事的人通常是订购他们的人。”
Mea Culpa：长大后，我总是把猫头鹰放在女仆里。我几乎出售了我所有的棒球卡来帮助大学付费。我还有一些最好的东西，当我确信他们已经足够大以免破坏他们时，我会给我的孩子。另外，更重要的是，我将传递对松散肉三明治的爱。这是父亲可以给予的最大爱。