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日本啤酒
低点：当我和我的妻子在京都“ Sagano Romantic Train”的平台上四处逛逛时，太阳从风吹吹了树。虽然我的妻子看起来很酷，而且收集了我在日本臭名昭著的夏季炎热中烤，当我发现坐在售票柜台尽头的小啤酒冰箱时，我像一个男人拥有的那样做了一条直线。现在，我手里出汗的瓶子，上面印有我们要乘坐的古董火车的照片，是一个定制的kölsch，称为Torokko Sagano，由Haneda Sake Brewing Co.制造。
能够从旅游景点购买一瓶精酿啤酒对许多人来说似乎没什么大不了的，但是几年前，在日本，这将是非常不寻常的。多亏了7-11和劳森，以及自动售货机的无所不能，日本的啤酒实际上与瓶装水一样容易找到。尽管您的选择仅限于日本四大啤酒生产公司之一的饮料：asahi，Kirin，Sapporo和Suntory。精酿啤酒并不那么容易找到（我还没有看到带有工艺品牌的自动售货机），但是它的存在以较小但明显的方式增长。牛津啤酒的同伴将日本列为世界第四大啤酒市场，就像在美国一样，精酿酿造商渴望采取行动。
味道：虽然日本的四家大型啤酒公司生产了各种产品，但他们的旗舰啤酒是相当统一的啤酒，而且几乎没有区分它们。当然，您时不时会发现一个薄薄的粗壮或名称中的“跳跃”一词，但是大部分啤酒将是金色，低的ABV且易于消费的啤酒。
这些不是可怕的啤酒，但它们也不是显着的，您只能通过阅读广告副本来学到很多关于它们的知识。诸如“可饮用能力”，“光滑”和“酥脆”之类的词占据了主导地位，经验丰富的手工艺品饮酒者可能会皱眉。这些公司还生产了一种奇怪的，低麦尔特，日本特异性的埃拉茨啤酒，称为“哈普舒这要归功于日本饮酒成本的销售税结构比普通啤酒少得多。另外：这太可怕了。不要喝。
日本啤酒的工艺面是完全不同的野兽。像德国，比利时和美国这样的国家的影响很明显，尽管啤酒仍然很多，但在工艺品牌中很容易找到轻便而香的Kölsch，有力的IPA和Yeasty Saisons。当您开始用清酒酵母，清酒米以及土著水果和蔬菜制成的啤酒时，事情确实开始变得有趣。
虽然真正的啤酒是在其成分中使用大米的趋势可怕，日本一直在使用酵母和大米制作美味，高质量的饮料数百年，现在这些成分已经进入了精酿啤酒生产。酿酒师也在使用诸如甘薯和Yuzu，分别可以产生甜味和充满活力的柑橘的风味。
可能的网关：很容易找到“四大”日本啤酒中的任何一个。当涉及日本精酿啤酒时，一个很棒，易于找到的介绍是Hitachino Nest，由Kiuchi啤酒厂。最常见的日立诺巢啤酒之一是白啤酒，是一种比利时风格的机智，配有四种类型的啤酒花，香菜，肉豆蔻，橙皮和橙汁。啤酒倒了金色，多云，并用白头凝固，是日本酿酒商如何采用欧洲酿造风格的一个很好的例子。但是，如果您正在寻找更多本质上日本的东西，请尝试Hitachino Nest Red Rice Ale。这种简单而有趣的啤酒由奇努克啤酒花，大麦，红米饭和清酒酵母制成，倒入了美丽的粉红色红色，并具有活泼的泡腾。
美国另一个日本手工艺品牌是贝尔德啤酒，由谢尔顿兄弟公司（Shelton Brothers Inc.圣殿花园Yuzu Ale是一个不错的选择。Yuzu这是一种像柠檬一样的日本柑橘类水果，与黑麦和燕麦麦芽搭配得很好，与其他利用柑橘类调味的啤酒不同。
下一步：这是事情变得棘手的地方。没有出口大量的日本啤酒，如果您真的想深入深入深入，您要么需要参观日本，要么在该国内找到愿意将一些瓶子运送回家的人。这两个选择都是没有钱燃烧的休闲饮酒者的理想选择。
如果您能够克服障碍，那么您会发现令人难以置信的选择正在等待您。一个杰出的是Yamabushi Saison Noir，由Tamamura Honten Co。，一家位于长野的啤酒厂。Yamabushi Saison Noir是一种未经过滤的，瓶子的黑色塞森（Black Saison），上面酿造了米饭，并在橡木桶中陈年。仅在750毫升瓶中出售，这是一种怪异，时髦，不可预测的啤酒，您想一遍又一遍地寻找。
如果您可以去日本，那么在最好的商店和酒吧所在的地方进行一些研究。精酿啤酒吧大力水平在东京，应有的著名Hitachino Nest Beer的酿造实验室（也在东京）很漂亮，并提供各种啤酒和食物。Yamaoka酒类商店，被藏在京都的一个住宅角落是一家宝库。如果亲自去不是现实的选择，请尝试与日本的某人建立国际啤酒交易。美国啤酒在日本非常昂贵，对美国啤酒厂的啤酒有真正的需求。
像专家一样说话：在过去的几年中，美国越来越多的酒吧和餐馆开始携带YO-HO酿造公司，与Yona Yona Ale和Tokyo Black Porter是流行的选择。虽然它们是坚固的啤酒，并且如果您从未有过啤酒（尽管它们似乎经常以高达8美元的价格出售），但值得一试劳森相当于几美元。