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墨西哥啤酒
低点：如果您是美国人，那么您喝的第一批国际啤酒很有可能来自墨西哥。在美国最受欢迎的五个最受欢迎的进口啤酒中，有三个（Corona，Modelo Especial和Dos Equis Lager）是墨西哥人，并且共同巩固了我们南部邻居作为轻便，易于饮用的啤酒的可靠生产商的声誉。
While it’s true that many of Mexico’s major beers are fizzy and pale and great for a hot day on the beach, it’s also true that Mexico—the world’s sixth largest beer producer and the top exporter—produces more varieties of good industrial beer than just about anyplace else on Earth. Were there some sort of craft beer apocalypse and only big breweries survived, Mexico is where you’d want to take shelter.
自西班牙裔前时代以来，墨西哥就生产了一种或另一种发酵饮料，尽管自16世纪以来，啤酒就被少量食用。但是直到19世纪下半叶，进口哈布斯堡皇帝的短暂统治Maximilian i（1864 - 67年），啤酒开始了墨西哥的兴起。啤酒最初被广告为药品，是一种干净现代的（读：欧洲和白色）的替代品，替代了土著啤酒脉冲，一种由开放发酵的龙舌兰汁制成的模糊，波动的饮料。Corona使用的著名透明瓶会使啤酒花油容易在阳光下煮熟，并使啤酒永久陈旧，以宣传饮料的透明性和清洁度，味道可得诅咒。
在1860年代和1900年之间，整个国家开设了小型啤酒厂，从西北锡那罗亚州的CerveceríaPacíficfico（1900）到墨西哥城的CerveceríaToluca（1865年），再到CerveceríaYucateca在热带南部（1869年）的CerveceríaYucateca。CerveceríaModeo于1925年在墨西哥城推出了Modelo Especial和Corona，几乎立即开始巩固其力量。多年来，一系列的收购和合并产生了两个大型参与者：CerveceríaCuauhtemoc位于北部城市Monterrey（后来又是CerveceríaCuauhtemocMoctezuma，现在正式墨西哥墨西哥，尽管没有人称呼它）和Grupo Modelo。墨西哥周围的餐馆和坎蒂纳斯几乎将与这两个小组之一达成交易，并仅为该小组的阵容提供啤酒。
味道：墨西哥的工业啤酒基本上掉入了两组之一：克拉拉（苍白）或奥斯库拉（黑暗）。在美国出售的绝大多数墨西哥啤酒，包括Corona，Modelo Especial和Dos Equis（Plus Tecate和Pacífico，也是美国进口啤酒的前十种啤酒），是前者的前十种类别。尽管克拉拉斯之间有些变化，但它们都是轻巧，碳酸的，温和的，几乎没有或没有苦味或麦芽。当您想到墨西哥啤酒时，这就是您的想法。
黑暗的奥斯卡拉群岛在墨西哥的历史较长，在很大程度上是对欧洲风格的旧式变化，称为维也纳啤酒，在命运的维也纳马克西米利安（Maximilian）命运不佳的统治期间普及（丽莎·格林（Lisa Grimm）很棒的作品在2012年认真吃）。奥斯塔斯比苍白的表亲更重，更丰富，更麦芽风味也更加多样。Cuauhtemoc啤酒Indio通常以Cerveza Oscura出售，即使其温和的风味与较轻的表亲略有不同。Bohemia subcura是1891年首次生产的，也由Cuauhtemoc拥有，是这种风格的特征：高度芳香，烤和甜美。如果您的啤酒是您的事，那么这就是要寻找的啤酒。维多利亚是墨西哥最古老的啤酒之一，仍然是奥斯卡斯中最受欢迎的啤酒，跌落在中间的某个地方，比印第安人更富裕，但比波希米亚更温和（这也卑鄙米歇拉达）。
可能的网关：好吧，电晕，显然，但是一旦您通过了这个阈值，最好不要回头。墨西哥的大多数人都根据各种偏好（最喜欢的人物）都有自己最喜欢的全国啤酒，但也是地理和设计。
直到大约十年前，您的选择甚至在工业啤酒中都受到地理的限制。例如，Tecate，Indio和Pacifico都是北部的特定的。由CerveceríaYucateca（现为Modelo的一部分）生产的Montejo和León主要在南部食用。即使在今天，开车穿越巴哈可能会使您相信Tecate和Pacifico是墨西哥最普遍的啤酒，而Modelo也拥有的Estrella仍然几乎完全在Jalisco消费。不过，在墨西哥城，您几乎找不到某个地方或其他地方。
大约12年前，当Indio引入第一个扭转盖时，地理区域开始在墨西哥城崩溃。Carta Blanca和Superior，来自北部的另外两个Cuauhtemoc品牌，接下来是进入Pacíficfico和Montejo等品牌。但是，即使是现在，几乎一切都已经进入了首都，有些啤酒仍然比其他啤酒更普遍。在奥斯卡斯岛上，最常见的是维多利亚州，波西米亚，印第安纳州，dos equis ambar和Negra Modelo。在克拉斯（Claras）中，您很可能会提供Modelo Especial，Pacífico，Bohemia Clara，Corona或Dos Equis Lager。
下一步：由于这些啤酒的风味剖面并没有巨大变化，因此下一步主要是对一些不太常见的工业啤酒进行采样，例如Carta Blanca，Superior，Montejo和Barrilito。真正的高级202级举动是让您接触Noche Buena，这是Cuauhtemoc在圣诞节前的几个月中生产和分发的维也纳风格的深色啤酒（因此，它的名字，这意味着晚安，墨西哥使用的术语，在墨西哥使用。对于圣诞节前夕和菲律宾的传统圣诞节盛宴）。
您将了解墨西哥工业啤酒（尤其是克拉拉斯）的更深层次的目的，这是您第一次喝一种简单，令人耳目一新的味觉清洁剂，在优质龙舌兰酒或Mescal之间。
像专家一样说话：重点是您不需要是一位专家喝这些啤酒，坦率地说，对它们大惊小怪，这是要错过的重点。墨西哥在品牌忠诚度方面很重要，因此，最重要的是要拥有一个最爱。原因没关系。可能是因为您喜欢味道。也可能是您喜欢标签（我最喜欢的Pacifico和Montejo都是两者的组合）。关键是要做出决定并坚持下去。
当您出去吃饭时，请立即询问可用的啤酒。当服务器列出它们时，您应该能够快速分辨出他们要出售的组，因此，如果您觉得厚脸皮，则可以中断以要求您喜欢的Modelo或Cuauhtemoc品牌。否则，一旦到达您的最爱，您就应该随意停止列表。而且，如果他们拥有的只是电晕，那么至少假装会失望。