如果您曾经需要阅读Upton Sinclair的丛林在中学中，您对我们国家的食品行业有一些了解，直到辛克莱小说的成功促使人们建立了食品和药物管理局以将事情设定正确。肉类包装和其他食品加工厂的工人状况不佳，健康和安全侵犯的行为无处不在。准备和包装我们打算吃的任何东西都不是环境。
但是，缺乏法规并不是美国独有的现实。在20世纪初期，意大利是一种高度负担得起的意大利面，斯特朗卡托拉（Stroncatura）在卡拉布里亚地区的穷人中很受欢迎。Stroncatura如此便宜的原因是，它是由每个工作日结束时在工厂地板上的清扫创造的：各种类型的谷物铣削的剩菜，与任何污垢，砂砾，灰色，灰尘和污垢混合在一起，都被扫除了。谁饿了？
意大利副有一个很棒的新特征关于Stroncatura及其动荡的历史的起源。意大利面最终被取缔，因为 - 好吧，回想起其面团的巨额可能是污垢。尽管如此，买家仍然很感兴趣，这不仅是因为价格，而且因为所有这些谷物的酸味混合在一起（加上其他“物质”的味道）很容易被凤尾鱼和辛辣的酱汁（如刺激性的添加）覆盖。意大利面的粗糙表面也做得更好，可以抓住这种酱汁。因此，尽管被取缔，但面食在20世纪的第一季度在黑市上幸存下来。面食上没有任何上层标签，其起源变得朦胧。该地区的许多城镇现在都声称要美味佳肴，因为现在比以往任何时候都要时髦。
这些日子，副解释说，Stroncatura的生产已受到监管，并且可以广泛销售。作家克里斯蒂娜·罗马博拉（CristinaRombolà）与吉里亚·陶罗（Gioia Tauro）的意大利面工厂的所有者Stefania和Giovanna Torre交谈，解释了曾经是非法的意大利面的外观和味道：
并非传统方法的所有方面都幸存下来 - 成分是硬质小麦，泥粉和水，减去污垢。托雷姐妹解释说：“我们使用小麦谷物的部分糖和纤维更多的纤维。”这就是使面团标志性深色的原因。
Rombolà首次尝试一些Stroncatura，将其描述为“风味的交响曲”，总的来说，这听起来像是必不可少的意大利菜。虽然也许不会携带相当当它仍然是非法的时候，它与将其倒退的刺激相同。阅读更多有关它的信息这里。