虽然美国各地的餐饮业受到了199年的影响，但很少有州受到加利福尼亚州的严重打击，在加利福尼亚州，感染率继续攀升，失业率很高，并且正在进行的全职订单继续毁灭餐馆。但现在，河滨新通过的法律县（这是更大的“内陆帝国”大都市地区的一部分）首次合法的家庭餐厅，为员工的员工和新的用餐地点创造新的机会。
这个故事来了来自Eater Los Angeles的高级编辑Farley Elliott，他采访了多家新鲜的餐馆老板，参观了他们的房屋，并与企业家Akshay Prabhu进行了交谈，该公司帮助掌管了法律。根据埃利奥特（Elliott）的说法，与普拉布（Prabhu）的业务合作食品nome，不是开设家庭餐厅的唯一方法，但确实有助于相当平滑的道路。
“普拉布（Prabhu）的公司帮助简化了有抱负的家庭餐馆老板的过程，到目前为止，她们主要是有色人种和移民的女性。员工帮助家庭厨师漫步在繁琐的许可过程中。初始费用（通常仅超过1000美元）涵盖了$ 651的文书工作，责任保险和启动工具包。厨师还必须通过一周的食品管理认证课程，并接受公共卫生官员的家庭检查；一旦获得批准，他们就可以自由从家里出售食物。”
埃利奥特（Elliott）的故事很有趣，既是因为它的主题以及他如何讲述这个故事。虽然普拉布（Prabhu），他的公司和法律本身是叙事中的核心支柱，但厨师本身是故事中不可或缺的一部分，并且不会被拥挤。您会读到有关厨师露西·席尔瓦（Lucy Silva）餐厅的很多交易，巴拉·德·潘（Barra de Pan），以及她拥有完全许可在家厨房的漫长道路；厨师我的Nhan Tran，越南移民和软件工程师转为全职妈妈，他的餐厅，我的公平厨房，埃利奥特被描述为“您见过的最美丽的越南美食”；和厨师埃文·麦克默里（Evon McMurray），他的家庭餐厅生涩的混蛋，将北部和路易斯安那州南部的两个不同食品界与她长大的食物的“ Cajun-Caribbean-African的影响”融合在一起。
这个故事值得一读，这都是因为它突出的个人和法律，AB-626在整个州的技术上是合法的。而且，如果法律被证明是成功的，那么该国其他地区也许将来会看到类似的立法。