如果有真正的全球精神，那就是朗姆酒。没有一个国家，岛屿或地区可以真正声称自己“拥有”朗姆酒，因为世界上任何一部分甘蔗生长或加工的地方很可能具有数百年来蒸馏的历史。它的普遍性也许使其成为酒吧架上最受欢迎的酒之一。
但是，随着饮酒者对饮料中的东西越来越好奇，情况正在发生变化。（而且Tiki Boom肯定没有受到伤害。）Rum类别终于开始赶上威士忌和龙舌兰酒之类的人，因为超级高级的鉴赏家艾伯特（Connoisseur-Aimed）层正在美国出现。蒸馏精神委员会根据价格定义了超级优势：它的价格在每例案件265美元以上的朗姆酒。根据蒸馏精神委员会的数据，超级优质仍然是一个相对较小的利基市场，朗姆酒的总计为2460万，但由于整体朗姆酒的整体量持平，去年该细分市场的增长超过10％。这是在何时使用花哨的东西，何时纯白色朗姆酒会这样：
白色朗姆酒：满足您所有的Daiquiri＆Mojito需求
首先，我们需要谈论Daiquiri。不，并不是人工风味的酒精泥浆在您的平均全包天堂提供池畔，而是真正的经典的Daiquiri，它在其春季破裂和巡游腐败之前就世代相传。最初的Daiquiri是完美的，它的简单性是：白朗姆酒，柠檬汁和Demerara糖浆。然后是堂兄，古巴偶像，称为莫吉托。它还有更多的成分，但仍然非常简单：白朗姆酒，苏打俱乐部（或有时是普通的旧塞尔特策），简单的糖浆，柠檬汁和薄荷小树枝（和冰）。
最近，当我最近在牙买加时，我发现了一种混合物，在大多数年长的当地人中是最喜欢的：白朗姆酒和丁（通常称为Wray＆Ting）。它恰好包括：一个不受欢迎的，过度的朗姆酒（通常是Wray＆Nephew品牌）和Ting，这是一个受欢迎的牙买加葡萄柚苏打水品牌，通常但并非总是带有石灰 - 边缘装饰。
我的坚决拥护者实际上能够在鸡尾酒中品尝圣灵，这就是为什么我倾向于这些经典混合物的原因。如果您参观以朗姆酒为中心的任何地方，请偶尔离开度假村，找出城镇居民在喝什么。凉鞋酒吧的花哨，复杂的鸡尾酒通常不仅仅是传统的，主要是为游客设计的。除了整洁的镜头之外，可能会填充当地人的眼镜，是精神与另一种（也许是另外两种成分）结合在一起，通常是某种水果的果汁。
当我们谈论的是Daiquiris和雨伞饮料时... Malibu是不是朗姆酒。这是使用朗姆酒基地的21％ABV椰子味的利口酒。如果您想给他们一个超伴奏的踢，这是一种非常好的成分，可以添加到热带饮料中，但是，我求求你，请停止称其为朗姆酒！如果您想与我打架，或者我对此的其他任何主张，您很可能会在弗兰基的蒂基房间（24小时！）在拉斯维加斯。
老年朗姆酒：当您心情饮食和品尝时
当我们将枪管衰老带入方程式时，我们开始更加进入饮食领土。从广义上讲，衰老时间的时间越长，您就越不想与其他搅拌机融入这种精神。但是，确切地告诉精神的实际年龄并不总是那么容易，因为没有适用于所有朗姆酒生产国家的标准衰老参数。如果一瓶牙买加朗姆酒的标签说已经有12年的历史了，那意味着混合物中最年轻的精神已有12岁的年龄，其中还有其他人可能年纪大了。但是，如果这是危地马拉朗姆酒（例如Ron Zacapa），那么瓶子上的数字会反映出混合物中最古老的。（因此，扎卡帕皇冠上的一瓶珠宝，罗恩·扎卡帕23，可能只包含一小部分的精神，耗资23年。其余的可能年轻得多）。更复杂的是，还有其他一些国家产生朗姆酒，其年龄陈述代表了混合物中的桶的平均值。
在同一热带国家生产的朗姆酒具有额外的奖励。例如，牙买加朗姆酒生产商很快指出，当地气候使木材影响最终产品的速度比苏格兰要快三倍。因此，如果牙买加的21岁的牙买加阿普尔顿庄园（Appleton Estate）将在苏格兰仓库中与一些Speyside单一的麦芽杂志一起老化，据称它将需要63年的时间才能实现相同的角色。
但是，让我们变得现实。这一切都在棒球内部，无论数字可能意味着什么或不是什么意思，它们本身都是很好的。这并不排除它们在鸡尾酒中的使用。例如，俄勒冈州朗姆酒俱乐部波特兰的朗姆酒俱乐部非常擅长将许多不同年龄段的朗姆酒纳入其混合饮料中。朗姆酒的老式在那里足够好，可以使一个人放弃波旁威士忌和黑麦（几乎）。
Rhum Agricole：现在有完全不同的东西
法国加勒比朗姆酒的传统（拼写为rhum，因为法国）终于开始引起人们对手工艺鸡尾酒现场的重新关注。这是一件非常好的事情，因为这是少数与其他人对休闲饮酒者不同的朗姆酒传统之一。大多数新手和中度经验丰富的sippers不太可能能够说出牙买加和巴巴德朗姆酒之间的区别，依此类推。但是rhum农业风味和香气是明确的。它绝对更多的是植物（它使我想起了玉米壳），因为它是从纯甘蔗汁中蒸馏出来的，而不是糖蜜。甘蔗在草一家中，您的痛苦是基础植物，而不是其加工的副产品。
就像其基于糖蜜的同类产品一样，有白色和老化的版本，并且年龄越大，您就越想在鸡尾酒中饮它们整洁。我也喜欢喝未成熟的东西，通常是在岩石上，因为我无法获得足够的草感，尤其是当它不必与所有通常的桶式爆发的音符竞争时。
马提尼克（Martinique）的RhumClément几乎是农业领域的黄金标准，它的本地岛也是唯一具有AOC风格的地方。当您阅读标签上的“ Origine d'OriginepontôléeMartinique”时，您会知道您将要享用。RhumClément提供从混合饮用的白色总理Canne到6岁的X.O（借用干邑白兰地）和10年Grande Reserve的一切。
如果您喜欢整个人造的宠物媚俗场景（如果不是，我们不能成为朋友），您会很高兴知道Rhum Agricole是O.G.蒂基。大约1944年的Mai Tai的最早记录的食谱，要求马提尼克语Rhum。因此，如果您要为自己的后院Tiki派对混合在一起，请保持真实。
cachaça：朗姆酒的巴西表弟已经准备好caipirinha
I’m conflicted about including cachaça in a rum roundup, especially since Brazil worked so hard to get the U.S. government to recognize it as a distinctively Brazilian spirit, which it finally did in 2013. Up until then, cachaça was lumped in with the others in the rum category. It’s essentially a South American variation of rhum agricole, as it’s cane-juice-based, but it often contains terroir-ish elements that are unique to its home base. That’s the selling point of a brand like Novo Fogo, whose distillery is in the middle of a coastal rainforest. The spirit picks up the essences of a lot of the adjacent flora—I swear, you’ll taste banana in it.
Cachaça是巴西国家鸡尾酒Caipirinha中最著名的景点，它是原始的Daiquiri的近亲，由柠檬楔组成，这些柠檬楔块与糖混合在一起，结合了Cachaça，并倒在冰上。与上面提到的所有鸡尾酒一样，塑料鹦鹉swizzle棍和纸伞都是完全可选的。