《大汉金》的美国区域比萨风格指南

披萨是由人类手制造的事实，意味着每个派都会有所不同，无论在该过程中烘烤多少一致性。我们别无选择。但是，由于没有一种正确的披萨方法，因此任何认为自己是披萨奉献者的人都可以选择数十种品种可供选择。我们想向您清楚您的选择。因此，我们提出Big Honkin的《美国区域披萨风格指南》。

在开始之前，一些快速笔记：

• 这不是一个排行披萨风格。取而代之的是，这是一个纲要，旨在指导您在吃披萨的旅程中，并向您介绍您可能从未听说过的新样式。
• 该列表已按字母顺序排列，在列表末尾单独使用了一些额外的披萨贴上的项目。（到达那里时，您会明白我们所说的“披萨味”。）
• 我们坚持美国。任何在全球范围内更多地记录披萨风格的尝试都将使我们粘在33世纪。
• 并非所有样式都是严格的区域性。列表中的一些比萨饼几乎可以在任何地方找到，但是它们的生产方式仍然与众不同，因此它们包含在列表中。
• 本指南并不详尽。我们了解我们在这里承担的巨大责任，我们希望代表尽可能多的披萨，因此，如果您看到某种风格没有代表，请告诉我们！

ph。好的。准备了解比您想知道的更多有关披萨的信息吗？我们走吧。

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是的，我们正在以高度启动有争议的条目。（“ Altoona”在字母表中排名第一，这不是我们的错！）在所有披萨中在此列表中，Altoona风格很容易是切片之一大多数挑战我们关于披萨是什么或可能是什么的观念。它来自C的Altoona市Entral PennsyLVAnia。它由一个西西里风格的面团再加上甜美的番茄酱，一片熟食风格的萨拉米饼，一圈铃铛，以及 -这是分裂的地方 -片美国奶酪或velveeta。尽管整个混合物似乎确实有些存在，但确实应该得到自己的条目在此列表上，因为它是如此独特。

手工风格的披萨对于不太适合任何地壳或顶层类别的较新风格的披萨来说，这是一个全面的标题。这是一种无定形的品种，但实际上归结为专注于独特的面团，无论是通过技术，风格还是成分实现的。凤凰城的比萨店Bianco很可能是一家餐厅今天开始向这一趋势迁移，它被广泛认为是美国最伟大的比萨店之一。

酒吧比萨（东海岸品种），尽管有通用的名称，是不是只是您在酒吧里发现的随机披萨。它有薄而脆皮的外壳，它的功能更像是用啤酒吃的小吃，而不是一顿大脂肪。酒吧派通常开始在锅中烤制，然后直接在烤箱的炉膛上完成。浇头一直到馅饼的边缘，奶酪总是以均匀的芝士层甚至烘烤而略带斑驳的外观。在大多数情况下，期望在这个品种上切一个三角形。

我们承认“酒吧披萨”一词可能会令人困惑。有些餐馆将其比萨饼称为中西部的“酒吧馅饼”，这些餐厅是切割小酒馆风格的（进入正方形）的，因此有时候，绰号确实会被不准确地扔掉。

早餐披萨不是它自己的披萨风格，而是您在典型的美国家庭早餐中发现的浇头组合 -虽然值得一提只是因为很有趣。浇头不一定在番茄酱和奶酪的底部；就早餐披萨而言，您还有更多的播放空间。想想鸡蛋，香肠肉汁，早餐香肠，培根，切达干酪，土豆，我们甚至看到了一些是由饼干制成的。它可以在一天中的任何时间食用。没有规则。只是披萨。

布里尔山据我们所知，这是一种超级独特的披萨风格，尽管敬业的寻求者，但并未真正从俄亥俄州的扬斯敦（Youngstown）脱颖而出也许可以从匹兹堡到克利夫兰找到它。该名称是指其原籍附近Brier Hill。它以浓稠的酱汁，胡椒粉以及罗曼诺奶酪而不是马苏里拉奶酪而闻名。

并非所有人都知道的是纽约的布法罗一个披萨小镇 彻头彻尾。当然，该国其他地区可能知道这座城市的酱汁覆盖的鸡翅，但布法罗披萨派同样被爱。这些披萨配有半甜酱和奶酪一直到地壳的边缘。外壳轻巧蓬松，几乎类似薄饼。在浇头方面，水牛风格的比萨饼非常喜欢杯子和char pepperoni，这种烤面包在烤时煮熟并卷成小杯子。

加利福尼亚风格的披萨可以采取多种形式。这种披萨确实倾向于这种轻松的加利福尼亚烹饪风格这有利于本地新鲜食材。因此，您可以期望看到各种浇头，但最著名的例子是Spago，沃尔夫冈·帕克（Wolfgang Puck）在比佛利山庄（Beverly Hills加利福尼亚披萨厨房烤洋葱，烟熏糖和香菜的烧烤鸡肉（188bet casino还有埃德·拉杜（Ed Ladou）！）。

科罗拉多州风格的披萨，也称为科罗拉多山派，是那些还没有离开本国的地区美食中的另一个。这些东西厚，厚，厚。这是一种奶酪和馅料浓重的馅饼，但特别独特的是外壳，它是用蜂蜜制成的，并在披萨边缘编织而成。哦，是的，由于它充满了很多东西，因此它是由英镑而不是尺寸出售的。惊人的。完成披萨的内部部分后，桌子上有一瓶蜂蜜，供您淋上外壳，然后像甜点一样完成它，因此请将其视为两门菜的一餐。

虽然您可能会愚弄古巴披萨只不过是带有古巴三明治成分的披萨堆在上面，这确实是它自己的风格，在迈阿密的雷伊（Rey）的比萨饼（Rey's Pizza）等比萨店（Pizzerias）流行。y您可以期待略厚的外壳，酱汁以及芝士和糖果奶酪的组合，从而产生类似于您发现的奶酪外壳底特律风格的披萨。有些人折叠整个比萨一半吃了它像炸玉米饼，老实说听起来像个伟大的吃饭的方式比萨。

如果切片以其大小而闻名，它真的构成了整个样式吗？这是有争议的，但华盛顿特区的巨型已经变成了自己的披萨传统，这绝对值得注意。Jumbo Slice是华盛顿特区的深夜中尉，特别是在亚当斯·摩根（Adams Morgan）附近。在漫长的夜晚结束时，吃这么多的披萨可能是一个很好的帽子。但这是我们听说过的唯一的披萨，也以创造垃圾的趋势而闻名：那些无法完成整个切片的人常常最终出现在街上扔。

是的，俄亥俄州代顿有自己的披萨风格，具有稀薄，咸，类似饼干的外壳。像大多数中西部比萨饼一样，它的正方形切割，除了正方形的切割幅度较小。每件作品只能咬几口。代顿风格的浇头也备受瞩目。

来吧，大家，让我们请没有开始为此打架。是的，深盘披萨来自我们家乡芝加哥，是的，它算作披萨（不是砂锅）。实际上，这是城市中最大的烹饪标志之一。不，这不是我们在芝加哥吃的唯一的披萨。但是，以任何方式将其与纽约披萨进行比较，只是使我们摆脱了一条无尽的无用重复道路。现在，那句话不开来...

深盘是各种高大的锅披萨，装有无耻的奶酪，然后将酱汁放在上面，然后它被烤了。调味料随地方而变化，有些比萨店使其光滑，有些比萨饼变得矮胖和质朴。外壳厚度可能会有所不同，样式也会变化。您可以将玉米面烘烤的玉米面烘烤，或者面包味的品种比奶酪的高度更高。它充满了可笑的味道，因此，它具有娱乐性的额外好处。确保在奶酪变成砖块之前将其热吃，然后使用叉子和刀只是美好的。有时绝对是必要的。

底特律披萨已经走了很大，这是所有人的礼物。西西里风格的美国分支已经变得非常受欢迎，在不同链条（如Little Caesars and Jet's（生命的Turbo Crust！））等不同连锁店产卵版本。这是一个正方形的披萨，带有蓬松的面团，在特定的钢锅中烘烤，奶酪（砖奶酪）一直推向边缘。酱汁被烘烤最佳大脂肪条纹的奶酪。在烘烤过程中，奶酪在外壳和锅之间融化，形成了焦糖脆脆的外部，这很容易成为切片的最佳咬合。只是一个提示：为角片而战。他们有两倍的奶酪边缘。

Fast food pizza absolutely needs a mention on this list, because whether or not you’ve got a strong opinion on it, this is what a hell of a lot of people are ordering on any given day, and it’s what many people consider their favorite pizza. Whether it’s a supergiant brand like Domino’s or the super affordable Little Caesars (which has helped so many get by on very little),快餐披萨是一个强大的类别。现在，显然，它不包含一种特殊的披萨风格 - 最大的链条发布自己的各种样式版本一直以来 - 但是，如果您10岁，您的父母正在为您的生日披萨派对订购20个比萨饼，那么您确切地知道将交付哪种产品。

啊，法国面包比萨饼，青少年的课后最爱，成人的深夜小吃，以及对每个人都不想承诺制作或吃整个披萨的人的可靠待机。您知道这是什么：水平分裂的法国面包，酱汁，奶酪和浇头，烤至外壳酥脆，而顶部通常保持潮湿。谁不喜欢这些东西？

像快餐披萨一样，由于其自​​身原因，这绝对属于列表：便利性，可负担性和多样性。这些准备好烤箱的薄碟节在危机中节省了很多晚餐，甚至可以喂食其中最挑剔的所有晚餐。这就像即时拉面仍然是拉面的方式，可以肯定的是，真实的事情更好，但是他们每个人都有自己的位置。冷冻披萨的历史一直可以追溯到1950年代。没有它，我们会怎么做？

奶奶风格有点令人困惑，但我们在这里为您设置记录。这个长岛的原始作品与矩形，更面包式的西西里风格非常相似（更像是薄饼）。如果您曾经想过这个名字，这是因为这是一种经常在家制作的披萨风格;随着故事的发展，祖母过去常常用他们手头的一切做到这一点。这些馅饼比西西里人更薄，通常在奶酪上搭配酱汁，导致切片几乎永远不会湿。

那不勒斯风格，所有披萨的伟大OG，来自意大利那不勒斯的冰雹。这是一道如此受人尊敬的菜，正宗的那不勒斯披萨必须由一个称为的协会认证辅助Verace Pizza Napoletana（简称VPN）。需要根据一套规则准备披萨才能进行资格：必须在900华氏度约900度的木制烤箱中烘烤（在某些情况下，在某些情况下，汽油还可以），面团必须用手或批准的设备揉捏，并且在此过程中仅允许使用几种类型的烹饪工具。

通常，在那不勒斯披萨中使用的面粉被称为0型或00型；the “0" references how finely the flour is milled. Type 00 is milled ultrafine, resulting in a crust that’s fluffy and chewy as opposed to crunchy and crackly. After it’s baked in the super-hot oven (which only takes around 90 seconds—whew), you’ll be rewarded with a soft blistered crust with a slight hint of char encompassing its bright tomato and creamy fresh mozzarella topping.

这是一个您可能从未在新英格兰以外见过的披萨类型。新英格兰海滩披萨非常薄，片状和酥脆。它在纸盘上烘烤，由切片出售，有些带有调味料，可能会变得非常甜。您可以选择添加普罗卧龙奶酪圈在每个切片上，烘烤以订购。它在黎波里和克里斯蒂的披萨等地方闻名。对于某些人来说，这是怀旧的，对于其他人来说，只有平庸，或两者。

希腊风格的披萨，主要在整个新英格兰发现，这是独一无二的，这要归功于它被烘烤的浅锅，而与底特律式的馅饼不同。虽然许多比萨饼直接在烤箱的甲板上烘烤，但希腊风格永远不会离开锅，也就是说，直到您吃。他们因油腻而闻名，因为锅甚至在烤箱中都已经润滑了。不一定适合所有人，但是比萨几乎永远不会取悦。

纽黑文 - 风格的披萨来自康涅狄格州的冰雹，带有令人满意的耐嚼性外壳，是那不勒斯和纽约风格之间的十字架，通常采用斑点的手工拉伸形状，更像是椭圆形的，而不是圆圈。纽黑文（New Haven）名声的最大声称是白蛤pizza，起源于弗兰克·佩佩（Frank Pepe）的披萨店拿破仑（Pizzeria Napoletana）。它具有188asia金宝博官网马苏里拉奶酪，大蒜，橄榄油和蛤lam，如果您从未有过这种馅料组合，那么您还没有生活。

这有点令人困惑，因为那不勒斯披萨有这样的特定定义直到制作面团的制作方式以及披萨在燃木烤箱中烤制。但是，由于它的定义如此严格，因此任何变化或即兴演奏的样式都略有不同。因此，我们到达了那不勒斯的“ Neo”版本。

Whether it’s a tweak in the dough, cooking in a different type of oven, or playful, even dramatic ingredients you won’t find on a traditional margherita, Neo-Neapolitan-style pizza has the bones of an old classic but is just dressed up a little differently. It’s still got that great blistered char on the crust, though.

纽约 - 风格的披萨很容易成为整个清单（及以后）上最引起争议的食物。这是对比率和质地的庆祝活动；期待薄薄的脆皮外壳，带有大量令人满意的咀嚼，均匀的酱汁和一块芝士毯，慷慨地不在顶部。这是一个标志性的披萨，这是有充分理由的。

完美地执行时，纽约切片绝对令人难忘，无论是简单性还是好的切片实际上是多么复杂。有一些规则：这是片披萨，不是片。奶酪片称为纯切片。食用时将其折叠。而且，如果比萨饼的平原片不好，那么菜单上的其他馅饼就不会有很多希望。

老伪造是披萨风格的另一个例子真的被锁定在其家乡。它曾在宾夕法尼亚州的Old Forge（当地人称其为当地人）的披萨咖啡馆（Pizza Cafes），该小镇约有8,000人。These are sheet pan concoctions that come in rectangles, and instead of being referred to as a pie, entire pizzas are called “trays” as a reference to the pans they’re baked in. Unlike New York’s predilection for the term “slice,” a single piece is called a “cut.”

这些馅饼有红色和白色的品种，每个披萨咖啡馆都有自己的秘密奶酪混合物 - 没有关于哪种奶酪属于托盘的具体规则，这使每个咖啡馆的食谱如此独特。面包屑比粉饼更紧，导致浓密的咬伤。白色版本的旧锻造比萨饼也可能是它自己的风格，底部和顶部都有一层面团，里面充满了很多奶酪，无论您喜欢哪种馅料。

有趣的事实：旧福奇被称为“美国的披萨之都”。这是一个自尊的头衔，就像迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）自称为“流行之王”。但这是人们自豪地使用的最高级，我们没有理由对此提出异议。

俄亥俄州谷式的披萨具有非常独特的定义特征，就像此列表中的其他任何特征：在用番茄酱烘烤外壳后，浇头添加了冷。它通常是由广场切割而不是整个披萨出售的。至于为什么要倒在最后的浇头上，有一种理论，即由于原始的锅烘烤这些披萨的原始锅是如此厚，因此奶酪会在其余部分完成之前燃烧。顺便说一句，这就是为什么深盘披萨倾向于将酱汁撒在顶部，以使奶酪与高烘焙温度隔离开来。

出售俄亥俄州山谷比萨饼的大多数地方都使用普罗卧龙作为主要的奶酪，而不是低摩西奶酪，这是将其标记为独特而有趣的风格的另一件事。

Pan Pizza少是一种特定的面团样式，而是一种烘焙方法：这些披萨是用多种多样的深金属锅烘烤的，通常由铸铁或钢制成。披萨小屋是潘比萨饼的主要例子对于许多成长的人。这种烘烤披萨的样式通常会导致地壳几乎炸了质地。锅里烘烤的区域样式的例子包括深盘，底特律风格和填充。

费城番茄派（不要与此列表中的特伦顿番茄派混淆），这是一种类似斜纹面包的面包，上面放着厚厚的番茄酱。以这种风格，西红柿是明星，而不是奶酪，因为某些版本没有任何奶酪。其他人则有一小段帕尔玛干酪的散布来完成。它被寒冷或在室温下食用。它们在纸上看似简单，但是在房间温度下的番茄馅饼切片绝对是出色的。

比安卡披萨（从字面上翻译成“白色披萨”）证明，没有美味的面团，一个奇妙的披萨真的无法独自站立。这就是整个过程的基础，其质量非常重要，即使是盐和橄榄油除了盐和橄榄油之外没有浇头的披萨比萨（Bizza Bianca）也被称为披萨。有些版本的顶部确实有一点奶酪，但这就是锦上添花。

四城市 - 风格的披萨在一些重要方面是独一无二的。它的定义特征之一是地壳中存在麦芽，从而产生了整体面团曲线的甜味。它总是被切成条（带剪刀！）而不是正方形或三角形切片。奶酪上有一只沉重的手，番茄酱转向辣的一面。如果您是披萨上香肠的粉丝，那么四城市比萨饼的版本很碎，而不是硬币或大块。

四城市披萨的发光例子是塔科比萨上面放有生菜，西红柿和炸玉米饼薯条，并配以炸玉米饼酱，有时是酸奶油。确实是一个景象，而且吃得更有趣。

罗马比萨饼，或披萨al taglio（意大利语“剪裁披萨”），是另一种矩形风格，通常是由剪刀剪裁的，并且由重量出售。外壳通风，蓬松且轻，可以搭配各种浇头，均烘烤或新鲜添加的烘烤后。您可能会认为自己不是披萨上的土豆的粉丝，而是尝试追踪一片土豆和迷迭香披萨altaglio，看看第一次咬人后的感觉。

Sfincione是各种西西里风格的披萨。它有一个类似薄饼的面包结构，上面撒上番茄酱，洋葱，磨碎的caciocavallo奶酪（来自意大利的磨碎的绵羊的牛奶奶酪），有时是an鱼，188bet casino还有一定剂量的面包屑。这是一个传统的圣诞节前夕和除夕食品，但是如果您戳了一会儿，您可以在这里全年在这里的一些意大利面包店中捕捉它。

想想西西里风格有点像薄饼披萨。它以面包般的，海绵状的味道而闻名，并用大量的油烤盘烘烤，导致几乎油炸的底壳。通常，它是番茄酱和奶酪（如马苏里拉奶酪（有时是奶酪首先，上面是酱汁），或者只是帕尔玛干酪）的大量帮助。大多数时候，您会直接从矩形托盘中看到它，但是圆形版本并非闻所未闻。它很厚，丰盛，并且是您今天看到的许多现代披萨风格的基础。

人有强的意见关于圣路易斯 - 风格的披萨，但是即使是仇恨者也必须承认这是独一无二的。它的酥脆，类似饼干的外壳是没有酵母的。想想它几乎像披萨顶的咸盐，或者J. Kenji Lopez-Alt说，玉米片。除此之外，圣路易斯风格还可以选择奶酪。它的顶部是您在其他任何地方都无法轻松获得的东西：Provel。

将普罗维尔视为美国奶酪的烟熏版本。它是奶油色的，一种加工的混合物普罗卧干酪，切达干酪和瑞士。它像美国奶酪一样融化，所以当它融化时，它不会伸展，而是像酱汁一样变成黏糊糊。

填充披萨有时会混淆芝加哥人和非芝加哥人。它看起来几乎完全像深盘，这是正确的这是深盘的变体：它很高，厚，充满奶酪。但是，奶酪的顶部有一层薄薄的面团，并填充了它们，然后将酱汁放在上面。这是芝加哥深盘披萨的最深版本。它的奶酪拉力可能会跨越多英尺，如果切成薄片，则可以在那里切成薄片，并为您在那里的社交媒体恶魔搭配，它可以制造出非常好的照片，视频或Boomerang。

薄皮披萨是我们在中西部珍惜的那种。这是我们在芝加哥最常吃的食物（不是深盘！），它从稀薄，超零食到略厚，更柔软的品种，具体取决于餐厅。我们倾向于用酱汁和奶酪上的重力来庆祝浇头。这些比萨饼中的许多是通过将面团推出薄板以创造出均匀的薄度来制作的，否则很难手工实现。

“小酒馆剪裁”一词是指这种风格的事实起源在酒吧。它可以免费鼓励顾客继续喝酒，而不是离开小酒馆去寻找食物。较小的碎片更容易作为零食，因此披萨被切成正方形，如今仍然如此。先进的举动是要求披萨“做得好”。您将在奶酪上得到更深的焦糖化，再加上酥脆的外壳。

特伦顿的番茄派，新泽西州，不要与费城的番茄派混淆，是一个圆形派那是那不勒斯风格的衍生物，其中一个关键区别是将酱汁涂在奶酪上。将酱汁放在上面不仅可以防止面团快速湿润，而且还可以将酱汁弄干，使其质地变厚，使披萨更加浓缩番茄味。

哦，百吉饼叮咬，课后治疗燃料，仍然燃料，几代人。关于那些小百吉饼，上面有披萨成分的小百吉饼还有什么要说的？当广告响起时，“当比萨在百吉饼上时，您可以随时吃披萨！”它们被置于此列表中，因为当您渴望时，您会微波炉一批比萨，不是百吉饼。案件关闭。

一种calzone，不要与stromboli混淆，基本上是折叠的披萨密封并烘烤。想想这有点像披萨营业额，您最喜欢的浇头已成为您最喜欢的馅料。加拿大杯有时含有酱汁，如果不在calzone内部，通常会在侧面食用。

不要误会A。Panzerotto（复数：Panzerotti）calzone，因为它们完全是不同的野兽。Panzerotti几乎总是有一个关键的美味因素区分他们来自calzones：t嘿，油炸。您可以期望Panzerotti充满番茄酱，马苏里拉奶酪和您选择的任何各种填充物，它们通常也足够小，可以手工携带，这使得街头食品都很好不要烧你的舌头在填充物上。

意大利辣香肠卷是在西弗吉尼亚州发现的区域小吃并在阿巴拉契亚山脉附近。不，他们不是披萨卷。它们是面包卷，上面有棒或烤的意大利辣香肠，有时是奶酪。意大利辣香肠卷是整个地区的便利店主食，因此您可以立即躲入加油站并散步。您甚至会认为它们是披萨味的物品吗？我们认为他们可能会失去表亲。在一个点上他们几乎被认为是伊利格l基于技术性，但最终一切都奏效了。

有人认为Pinsa是披萨的一种形式，而其他人则认为这是另一个不同的野兽。区别在于面团中的成分。披萨具有全麦面粉外壳，而Pinsa则结合了大豆，米饭和小麦等面粉。结果比披萨面团轻得多，有些人认为这使其比普通披萨更健康。Pinsa的浇头是非常标准的，例如您在披萨上找到的番茄酱和奶酪。

披萨泡芙是区域性芝加哥小吃。就在芝加哥地区外，披萨泡芙的存在呈指数下降。如果您从未见过，那么可能是基于名字的，您可能会想象它类似于Totino的披萨卷，但事实并非如此。披萨泡芙是一个油炸的矩形，里面装满了披萨酱，肉填充物和精美的芝士，总是很热。将其视为披萨chimichanga。它们几乎完全在妈妈和流行的热狗架子旁（在炸薯条旁边）上找到。他们不会让您超过4美元，无论您在哪里购买，它都可能是由一家名为的公司生产的Iltaco。

披萨卷您可能知道，几乎所有当地杂货店的冷冻部分都可以找到。他们是由一个名叫Jeno Paulucci的人发明的，其原始版本实际上涉及用披萨浇头填充鸡蛋卷纸。天才。这个名字可能不熟悉，但Paulucci创建了一家名为Jeno's Pizza Rolls的公司，该公司最终被卖给了Pillsbury，后者将名称更改为Totino's。

人们经常混合calzones和strombolis，但它们是两个不同的标本。you can tell the difference between a calzone and a stromboli by the shape: a calzone is a half-moon (since it’s basically a folded-over pizza) while a stromboli is more of a rolled or filled cylinder, layered with cheese, veggies, or meat. Another difference: Stromboli typically does not contain any sauce.

一种维苏维奥（或者炸弹，又名“炸弹”）有点像一个calzone，但它不是在中央折叠的一只披萨外壳，而是一个扁平的披萨，密封在两个那不勒斯的外壳中，一个披萨在另一个披萨中。内部充满了典型的披萨成分，但是当它在烤箱中烘烤时，Vesuvio会吹成一个有趣的球。如果顶部有缝隙或穿刺，则蒸汽会射出 - 像火山一样散布，因此名称。