厨师分享秘密制作完美肉卷

if you've had a guide to perfect高尔夫杂志开过刚出版了一本肉卷短指南.肉卷和高尔夫有什么关系指南由切夫谷执行主管Richard Gras编写,这是7俱乐部集合北卡罗来纳和南卡罗来纳高尔夫社区的一部分从来没有出去打高尔夫, 但没有什么比整天在热太阳下游更好听的了, 然后坐下来吃一大片土肉 成形并烤成面包

厨师Gras的肉卷内含百草枯、红辣椒片和牛油菜,并插入泡菜中,但他的五大基本规则适用于你所想要的哪类肉卷

肥内容

大厨Gras表示,他最喜欢的瘦肉对肥比80/20, 这使肉卷免得太干泛泛比率我也喜欢汉堡gras表示它有"只有足够的脂肪 保持肉卷润滑

形状和大小物

保证你的肉卷均匀形状 否则它会不规则地做菜Gras以325华氏度烹调45-55分钟,他说帮助保留肉卷形状,同时允许开发色素并推荐你不覆盖肉卷 这样你就可以让结壳运行

绑定器是必要的

gras发誓黄油牛奶和番茄混入肉卷以保持它潮湿和坚固令番茄在黄油牛奶中坐15分钟后混入肉类混合作用绑定代理

成分避免

gras避免迷迭香,因为他认为口味太强肉我倾向于同意迷迭香是一种非常强调味剂,小剂量效果更好

取出气泡前烤

大厨Gras数度下架柜台消除额外气泡口袋,并确保肉类牢牢嵌入锅中,以均衡烹调

以知识武装 出动做肉卷 .或打高尔夫不管你做什么,只要不烤高尔夫球