以前，艾莉森·鞋匠建议的六个威士忌（主要是波旁威士忌），，，，五点，，，，六个杜松子酒，，，，五个朗姆酒，，，，四种爱尔兰威士忌， 和六个伏特加酒。这周，阿马里。是的，她最终会做苏格兰威士忌。
Amaro-美味，神秘的Amaro，如此苦涩，如此甜蜜和如此植物学 - 对我来说有些难以捉摸。什么实际上有资格成为Amaro？在我作为一个精美的酒店女孩子的生活中，各种Amaro品牌和精神分销商的代表会进来并提供不同的答案，而且它并没有更清楚。由于我的Shopgirl Life现在非常兼职，因此我没有其他机会逐渐学习，就像我对其他精神一样。因此，当该推荐几个Amari时，我不得不转弯。
进入阿马罗，由詹姆斯·比尔德屡获殊荣的作家布拉德·托马斯·帕森斯（Brad Thomas Parsons）。我偷偷地怀疑一本带有标题的书可能包含答案，您不知道，它确实如此。帕森斯（Parsons）的出色书籍不仅仅包含澄清信息，包括开胃酒，经典和现代鸡尾酒的食谱，与阿玛利（Amari）的烹饪建议（和是，烘烤），最有趣的是，制作自己的amaro。但是，清晰度对我们的目的很重要。
最好的一点是：Amaro（意大利语“苦”）是一个广泛的，有点模糊的类别，因此追求清晰是傻瓜的差事。帕森斯写道：“一般来说，阿马罗指的是意大利制造的芳香，草药，苦乐参半利口酒的集体类别，传统上是一顿饭后用作摘要。”为了制造它们，植物会被蒸馏或用葡萄酒或中性精神浸泡，然后变甜。但是关键是苦涩和甜蜜的结合。人们会辩论许多其他方面，但是如果您正在喝Amaro，那么您会苦苦苦味，而且品尝甜美。
但是，就像许多精神一样 - 在肯塔基州以外制造的波旁威士忌，苏格兰风格的威士忌在苏格兰在苏格兰制造的威士忌，到处都是朗姆酒，清单还在继续 - 意大利部分也模糊了。一些意大利Amaro制造商的愿望D.O.C.保护for their spirits, Parsons writes, “While I can appreciate that sentiment and the inherent sense of pride regarding amaro’s proper birthplace, I feel that the bittersweet genie is already out of the bottle—and given amaro’s increasing popularity with bartenders and cocktail aficionados, there’s no going back.”
因此，与大多数Shopgirl Digest的版本不同，在下面，您会发现并不是伴随着旁观的烈酒（无论如何，都不是只有经典）。但是，您还会发现来自意大利的Amaro子集中的两种精神。如果像我一样，您仍在学习这个广泛，不精确，美味的类别，这将为您提供一个很好的起点。
你怎么喝？非常荣幸。但更具体地说，传统上它是单独用作摘要的，尽管它们也可以用作开胃菜，而且还有一个整个鸡尾酒制作的世界。cin-cin，然后继续阅读。
Amaro黑山（$ 30- $ 40）
Amaro Montenegro的最畅销的Amari之一的历史可以追溯到130年来。这种Amaro由40种植物药制成，包括牛至，香菜种子，小橘子，肉桂和丁香，可提供甜美而微妙的风味。这是在酒吧或餐厅中找到的最简单的Amaro瓶之一，如果您不熟悉该类别，则是一个很好的起点。这也很棒，在鸡尾酒中也很棒，而且有滋补品。
Amaro Nonino Quintessentia（大约50美元）
帕森斯称诺米诺为“网关” Amaro，并将其称为188betios下载凯特·伯诺特（Kate Bernot）会同意。这也是她的最爱（也是我的之一）。它是由可以追溯到1933年的家庭食谱制成的，其中一个由诺诺裔家庭专业的Grappa和他们的Ué葡萄蒸馏器组成。像许多阿马里（Amari）一样，它的食谱也是一个严密的秘密。它是法语的barriques以及雪利酒桶，并提供香草，胡椒和橙色等的笔记。
塞纳（大约25美元）
这是另一个相当普遍且易于发现的Amaro，但其中有些是由于独特的标签所致 - 它的前面有一个大朝鲜蓟。这种精神来自Campari群体，您可能会从标签和名字，这是基于朝鲜蓟。它注入了13种（绝密的）草药和植物，这些草药和植物神秘地结合在一起，可提供甜美的味道，带有甜味。关于Cynar的一个独特注释：它的A.B.V.较低，为16.5％，因此，如果您有点轻量级，则不会将您的屁股击中。
Averna（大约25美元）
Averna也来自Campari Group，该公司于2014年收购了Fratelli Averna之后阿马罗）。但是它的历史可以追溯到150年来，当时一群本笃会僧侣将食谱传递给了Salvatore Averna。与许多其他阿马里（Amari）相比，您会品尝茴香，柑橘，香草和可乐，而苦味较少。
Zirbenz石松利口酒（$ 40- $ 50）
我爱这个怪异的精神。我们的第一个非意大利Zirbenz由“在奥地利阿尔卑斯山种植的阿罗拉松树的新鲜果实”制成，意为松锥。这是非常派对的，但人们并不以人们说杜松子酒的味道就像圣诞树。就像喝森林一样 - 一片安静的森林，也许是在暴雨之后，也许是在花朵盛开的时候。酿酒厂的历史可以追溯到1797年，但味道随季节而变化。古老而直接的。至少在这篇文章中，我将停止写诗歌。
费尔内特·弗朗西斯科（Fernet Francisco）（大约45美元）
我发誓，我不仅选择了这个，因为它是一个惊人的美丽瓶子，尽管我肯定将其中的很多卖给了在架子上发现它并只想在他们的酒吧推车上的人。旧金山爱阿马罗，这是它的第一个本地制作的选项，由12种本地草药和植物学制成，均被手工挑选。Fernet-Branca is by far the most famous fernet, but I love this one, a dry, minty, bitter delight that’s made by a process the company outlines on its website: “We vapor infuse a core distillate using a concoction of secret botanicals then blend with a medley of select herbal infusions using local grape-based brandy and organic natural grain spirit.”
但是它是一种伟大的精神 - 华丽的瓶子是一个不错的奖励。