随着年底的迅速接近（或者对于我们中的某些人来说，慢慢地接近），现在是时候让食品和饮料行业专业人员对2021年出现的新趋势做出最好的预测。
在餐厅，食品和美酒报告厨师和餐馆在不久的将来预测什么。一些厨师对外出就餐的未来感到乐观：当事情再次慢慢打开时，他们认为特殊的场合用餐和品尝菜单会恢复。同时，虽然人们热切地等待重返正常状态（每个人都将要花一段时间）安慰食物和带回家的餐厅套件仍然是几乎构成的事情。
夏季和秋季赏金的罐头和jarred果蜜饯也可能会在菜单上回报，因为今年夏天有很多人种植水果和蔬菜。厨师用多余的农民做了他们能做的事情，这些农民因大流行而无法出售太多农作物，要么出售或在菜肴中使用它。
在家庭烹饪方面，今天窥视营养师在个人和产品线方面看到了什么。厨师和营养师今年都同意的一件事是，更大的调味品变得更大。调味品是使家居食品更有趣的最简单方法，因此您可能会看到您最喜欢的餐厅提供的更多餐厅调味品以及商店中一些有趣的新事物。
由于我们中的许多人发现自己在家中煮咖啡，而不是去我们喜欢的咖啡店，因此Dietitians预测，随着人们试图在自己的厨房中复制自己喜欢的啤酒和口味，家庭咖啡馆将变得更加复杂。因此，这不仅仅是您的想象力 - 咖啡奶精的口味确实正在发生。
产品需求中的一个重要主题也将与气候变化和可持续性有关。因此，期望看到更多基于植物的物品。素食蛋白不仅会进入肉类和鸡蛋替代品，还将进入乳制品。如果您看到食物宣传其较小的碳足迹，也不要感到惊讶。
但是这些猜测有多准确？独立发布了这一趋势清单，这些趋势被预测去年2020年。Uber Eats有一些特别奇怪的猜测：它使《星际果》（Starfruit）排在其2020年趋势列表的顶部。杨桃。第二？鱿鱼墨水。我不记得今年早些时候看到任何星际果和鱿鱼墨水味的饮料或菜肴。
但是，国家餐厅协会和Whole Foods确实预测了我们对更多基于植物的物品和对生态友好的产品的渴望，而这些产品仍然很强大。因此，根据我现在所看到的，出于人类的体验和全球气候，人们对食品行业有一些谨慎的乐观情绪。