海地汤JUMU

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图片标题海地汤焦木既庆典,又造反
相片制作 : 克劳德·皮埃尔·路易 高山市 iStock系统 ) , 图形化 : 爱莉森Corr

死冬, 和大多数欢乐节日 后退-但仍有数月冷淡过关容我欢迎热带停留周由岛启发的菜谱和其他故事 将你传送到更温暖、更阳光的地方读时别望窗外


第一次做汤焦木是我离家新年华府基本缺电公寓加热器我的脚我试图说服自己,我在沙滩 脚趾波浪劳德代尔堡调用我的名字 用海地口音每年,只要我记得,我吃汤焦木或海地南瓜汤,带入独立日,那碰巧在1月1日倒下

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汤传统,所有海地小朋友都从中学习一版学校教书,然后再从家庭长辈的膝盖教书宣布12年独立战争于1804年1月1日胜出后,和法国殖民奴隶禁止岛上受奴役者进食的汤一样,所以汤本身就是叛乱行为没有任何文献历史解释为何禁止岛上受奴役非洲人和泰诺斯进食,由人们制作并窃取 禁止人们品尝

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时间流逝后,我发现汤的传说多插几层, 即那些在故事中角色不太受人称道的妇女, 她们的名字似乎溶入汤中和许多围绕革命的故事一样, 男演者中的女对等都混入后台我们知道Dutty布克曼曼波煽动奴隶暴动触发革命者,而Cecile Fatiman的遗产即共同领导仪式的女祭司化为汤德萨里叶斯宣布独立的备用传说中, 由他的妻子Marie-ClaireFéclite Bonheur支持反叛符号,

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特区最差的地方强烈渴望海地菜时市里没有餐厅满足需求急忙中-主要因为我需要所有动机去感冒-我走到本地Giant取料亲自做汤上商店时 我多半从内存工作我知道我需要壁炉, 但由于从未剥皮, 我只知道内骨必须是橙色, 这并不特别有帮助我抓了一个黄瓜板球 稍后我会发现 打电话给我母亲后 错误的转错几圈:我的锅有太多素材我没有搅拌机,不得不手工打拼烧汤回想起来,第一次尝试不写家事, 但我母亲为努力感到骄傲, 和每年我保持它令她更加骄傲

问题和汤之美是没有定菜谱,海地烹饪中发现几块构件,例如熟悉口味剖面上下文188bet casino烹调基地由打碎大蒜、Scotchbonnet胡椒、绿洋葱和油搭配多数食物使用像这个基点并建起复杂层口味-但所有事物都是主观的海地半个小岛, 区域食物差异让菜园生机勃勃并不断变换每一区都有自己制作汤的“正确方式”,某些地方相信热汤,加红黄瓜、马铃薯和卷心菜其他人像稀疏汤 端端加菜家族内部甚至有差异:我的汤从牛尾和牛块开始开口,但我姐姐吃植物减肥,认为离祖先更近的是无肉汤更多电源给她

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多年以来,我的汤把故事加到文化传说中,像散居式汤我只能找到一次正确的卡拉巴扎壁炉 2017年在布鲁克林Flatbush小菜店 我每隔一年不得不安顿卡波查壁炉Kabocha不生长海地肉缺失适当量的甜度 总是缺加拉巴扎橙色我妈妈还告诉我 我的辣椒不够辣部分我舌 仍然记得吃Pikliz海地绝对相信她

但我的汤也是反叛食物文化可以团结散居者,一种连接方式 被看见 并观察回报这是我们文化中一个实实在在的方面,令我们自豪并想与他人分享。

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海地人,我们爱访问者,但讨厌定居者我经常做恶梦之一 需要走进餐厅 并寻找汤焦木菜高举离根远到它渐渐缩入前自我的淡版继续打 好战,我每年做汤 并庆贺那些 试图保住历史