有视频环游互联网 环绕你的梦哑巴看似典型早餐香肠卷土重来音量调高 受拷打猪灵魂大喊大叫我的早餐链路似乎从未如此可怕地搭建起来,但那些想重创安眠音轨者发现戏法跳过盘子并用微波炉煮香肠不到一分钟,那些小恶魔会叫得像被诅咒者
个人而言,我更喜欢静默网格, 但这些肉拷视频让我思考香肠科学做香肠后会怎么样何必大喊大叫对我们中那些想静默地做饭的人有希望吗?
第一,什么是香肠反正简单答案是,它只是肉塞进管子中, 但有两个重要成份 将浅小链路与其他地面创物分离盐类并时间轴.左切数小时后,盐会抽出肉类自然湿度,分解肌肉纤维并分解一些蛋白质原位J.健二Lopez-Alt解释使肉类粘贴并帮助香肠自绑更重要的是,这一过程造出更紧密蛋白结构,再吸收水分,帮助香肠在烹调时保持多汁性思考香肠链路(sooth-texted-strudy)和汉堡包(lose-backed-crase)之间的区别前者保持潮湿和美味,而后者过量后可快速干涸
完全嵌入式送肉包,但仍需生存烹调过程,不同组件加热时可互为作用外壳变热时会缩小 肉类会卷积并扩展 水分内部变蒸万事不同步做 结果将是一个悲哀香肠
做热狗或小狗时 你可能最熟悉这种不幸命运上栅栏.扔入热火和外部厨师太快皮肤快速缩动 死冷肉拆分开远前中心烧透粘在冷酷端上,但, 你有反向问题肉卷填充外壳, 蒸汽快速脱机 和香肠缩片
最极端地看,让我们回到那些尖叫早餐链路烹饪上面提到的微波炉烤箱开关后 电磁波开始震动食物中水分子 以取暖对于这些香肠 表示热量正在发生内出肉类中心多汁和快速烹饪,而外面干壳保持冷和完整内水快速转动以蒸出皮肤 口哨像小鸡鸡茶壶保持电源,暴力过程将持续到皮肤完全流泪和扩充肉内核爆残片左侧可食用,当然, 但它不是什么美景
尖叫链路不是唯一能提供听话快感的香肠O.G.大噪香肠英语banger英文主食据说可追溯到第一次世界大战,当时配给迫使英国人做 少点肉素数肋排排出菜单,当然,但即使是廉价切片通常加在一起香肠供应短促,屠夫和家用厨师都想方设法伸展稀疏资源。
解决之道Rusk公司双烤饼干可折叠成超级吸食面包叉猪肉加水百分比帮助拉伸肉类, 但它意味着香肠最后多加水分嵌入典型链路投入热锅时,所有多余水无路可去,厨师站后站着等待最终可怕的Bang开关
万一你怀疑肉类会这么吵 考虑一下Stuart Farrimond作品.由阅读精良的屠夫帮助, 食品科学家从英国康纳制成历史精准香肠并测量体积发现今天的香肠比1945年煮的香肠高一半(当时盐含量最高,文件员占卷积的50%),但上个世纪前甚至可以发现更大声香肠调音表即名Kentish香肠circa1845喷雾源不是逃避蒸气 而是从潮湿脂肪口袋粗叉猪肉和高比例脂肪(约40%)制作香肠时,法里蒙德说 突然潮水冲刷板 产生高噪喷雾
像我这样的人想把香肠整片 并制备Sottovoce,有希望吗?最安全方法抢先下水150华氏度 完成热锅慢点厨师确保链路加热而不将内部水分转换为蒸气,快速高热coda提供外棕色美食没有什么尖叫声,没有拆分声,没有可怕的爆炸声,但鼓励厨师叫声欢乐